เทรนด์อาหาร

บาร์บีคิวสไตล์อาร์เจนตินาที่เป็นธรรมเนียมวันหยุดสุดสัปดาห์ ซี่โครง ไส้กรอก ต่อมไทมัส และเนื้อชิ้นเยี่ยมย่างช้าๆ บนถ่านไม้โดยฝีมือ 'อาซาดอร์' ประจำบ้าน แบ่งกันกินนานเป็นชั่วโมงพร้อมซอสชิมิชูรีและไวน์แดง เป็นทั้งมื้ออาหารและพิธีกรรมในเวลาเดียวกัน

แป้งพายพับมือยัดไส้เนื้อวัวปรุงเครื่องเทศ แฮมกับชีส หรือไก่ แล้วนำไปอบหรือทอด แต่ละจังหวัดมีลายการพับขอบเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง พกพาง่าย อร่อยลงตัว และกินได้ไม่มีเบื่อ เอมปานาดาคือของว่างประจำชาติของอาร์เจนตินา

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวชิ้นบางชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมมะนาว วางบนมันฝรั่งทอดแบบ 'มิลาเนซา อา กาบาโย' ที่มีไข่ดาวอยู่ด้านบน หรือแบบนาโปลิตานาที่โปะแฮม มะเขือเทศ และชีสละลาย อาหารจานโปรดปลอบใจสไตล์อาร์เจนตินาที่คนรักมากที่สุด

ไส้กรอกชูริโซย่างไหม้หอมผ่าซีกอัดลงในขนมปังกรอบ ทาด้วยซอสชิมิชูรีสีเขียวสดจัดจ้าน ขายตามเตาย่างริมถนนหน้าสนามฟุตบอลและริมแม่น้ำ คือของกินถือเดินสุดคลาสสิกของบัวโนสไอเรส

แผ่นชีสโปรโวโลนหนาย่างจนผิวนอกกรอบไหม้เกรียมส่วนด้านในละลายเยิ้ม โรยออริกาโนและพริกป่น ตักกินกับขนมปัง เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้ก่อนเริ่มมื้ออาซาโดที่แท้จริง

พิซซ่าของบัวโนสไอเรสเป็นแนวเฉพาะตัว แป้งหนาโปะชีสแน่นแบบ 'ฟูกัสเซตา' ราดหัวหอมหวานเต็มหน้า มักกินคู่กับแผ่นฟาอินาแป้งถั่วชิกพีวางทับด้านบน มรดกตกทอดจากผู้อพยพชาวอิตาเลียน อร่อยที่สุดเมื่อยืนกินหน้าเคาน์เตอร์พร้อมไวน์มอสกาโตสักแก้ว

นมและน้ำตาลเคี่ยวช้าๆ จนข้นเป็นครีมสีคาราเมลน้ำตาลไหม้ที่ชาวอาร์เจนตินาป้ายทาได้กับทุกอย่าง ทั้งขนมปังปิ้ง แพนเค้ก ขนมอบ หรือตักกินตรงๆ จากช้อน คือหัวใจแสนหวานของครัวประจำชาติ

บิสกิตเนื้อนุ่มร่วนสองแผ่นประกบไส้ดุลเซ่ เดอ เลเชหนาเต็มคำ คลุกมะพร้าวหรือเคลือบช็อกโกแลต วางขายตั้งแต่แผงลอยไปจนถึงร้านเบเกอรี่ อัลฟาฮอเรสคือขนมหวานที่ชาวอาร์เจนตินารักมากที่สุด

สตูว์เข้มข้นเคี่ยวช้าๆ จากข้าวโพด ฟักทอง ถั่ว และเนื้อสัตว์หลายชนิด ข้นจนปักช้อนตั้งได้ ตามธรรมเนียมนิยมกินกันในวันหยุดประจำชาติ อบอุ่น เรียบง่ายแบบชนบท และผูกพันลึกซึ้งกับอัตลักษณ์ของชาวอาร์เจนตินา

ครัวซองต์ชิ้นเล็กผิวเงามันทาน้ำเชื่อมน้ำตาล เข้มข้นและหวานกว่าครัวซองต์ฝรั่งเศสต้นตำรับ คู่หูประจำกาแฟกอร์ตาโดยามเช้าที่ร้านคาเฟ่ทุกแห่งในบัวโนสไอเรส กรอบร่วน หอมเนย และหมดได้ในสองคำ