เทรนด์อาหาร

อาหารสัญลักษณ์อย่างเป็นทางการของโทรอนโต: เบคอนสันหลังเนื้อล้วนคลุกแป้งข้าวโพดแล้วย่างบนกระทะจนฉ่ำพร้อมขอบกรอบ วางซ้อนหนาบนขนมปังไกเซอร์นุ่มๆ ป้ายมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นสถาบันของตลาดเซนต์ลอว์เรนซ์และอาหารเช้าที่ชาวเมืองหลงรักที่สุด

โทรอนโตคือเมืองหลวงแห่งพายเนื้อของอเมริกาเหนือ เปลือกแป้งกรอบร่วนสีทองจากขมิ้นห่อหุ้มเนื้อบดที่เคี่ยวกับความเผ็ดของพริกสกอตช์บอนเนตและเครื่องเทศหอม คว้ามากินสอดในขนมปังโกโก้นุ่มๆ เป็นของว่างริมทางแบบแป้งซ้อนแป้งสไตล์แคริบเบียนคลาสสิกที่คนท้องถิ่นโหยหาทุกวัน

ฟิวชันที่มีแต่ในโทรอนโต: ไก่ปรุงเครื่องเทศแบบทันดูรีนุ่มในซอสมะเขือเทศครีมมี่เข้มข้น ห่อแบบเบอร์ริโตด้วยโรตีดาลพูรีสไตล์แคริบเบียนนุ่มร่วน อาหารคอมฟอร์ตอินเดียพบกับสตรีทฟู้ดตรินิแดด ถือกำเนิดจากการผสมผสานของชุมชนกายอานาและเอเชียใต้ในเมือง

คิดค้นขึ้นในโทรอนโตช่วงทศวรรษ 1990: แผ่นข้าวทอดกระทะกรอบประดับด้วยแซลมอนหรือทูน่าหั่นเต๋ารสเผ็ด อะโวคาโด ไข่ปลาโทบิโกะ และมายองเนสรสเผ็ดราดเล็กน้อย ฟิวชันกรอบครีมมี่ที่กลายเป็นเมนูประจำร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วเมืองและความภาคภูมิใจของบ้านเกิด

ความเพลิดเพลินสุดรักของแคนาดา: เฟรนช์ฟรายร้อนๆ ขอบกรอบฝังอยู่ใต้เคิร์ดชีสที่เคี้ยวแล้วดังเอี๊ยด ราดเกรวีสีน้ำตาลเงาวับจนทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน โทรอนโตจัดเต็มด้วยเนื้อรมควัน หมูฉีก หรือพีมีลเบคอน เป็นอาหารคอมฟอร์ตยามดึกในอากาศหนาวอย่างแท้จริง

เกี๊ยวล้ำค่าของไชน่าทาวน์: เกี๊ยวจีบบางเฉียบบรรจุหมูปรุงรสและน้ำซุปร้อนฉ่ำพลุ่งพล่านอยู่ภายใน กัดเปิดรู ซดน้ำซุป แล้วจิ้มน้ำส้มสายชูดำกับขิง พิธีกรรมแสนอบอุ่นที่ดึงดูดผู้คนต่อแถวยาวทั่วครัวจีนในเมือง

ขนมปังบาแก็ตกรอบกรุบสมบูรณ์แบบเรียงด้วยตับบด เนื้อเย็นหรือหมูย่าง หัวไชเท้าและแครอทดอง แตงกวา ผักชี และพริก ร้านเวียดนามในโทรอนโตทำแซนด์วิชกรอบหอมสมุนไพรเหล่านี้ในราคาไม่กี่ดอลลาร์ จึงกลายเป็นไอคอนของกินราคาถูกที่หลายคนหลงรัก

ความหลงใหลเสียงดังกรุบกรอบของโคเรียทาวน์: ไก่ทอดสองครั้งจนกรอบแตกร่วน คลุกซอสโกชูจังหวานเผ็ดหรือซีอิ๊วกระเทียม เสิร์ฟกับหัวไชเท้าดองและเบียร์เย็นเจี๊ยบ ยึดครองถนนบลัวร์ยามดึก ที่ซึ่งเตาย่างเกาหลีและร้านชีแมกดึงดูดผู้คนไม่ขาดสาย

ไก่หรือเนื้อหมักเครื่องเทศย่างบนแท่งหมุนแล้วเฉือนเป็นแผ่นใส่ในแผ่นพิตาอุ่นๆ พร้อมซอสทูมกระเทียม ผักดอง เฟรนช์ฟราย และทาฮินี ม้วนแน่นแล้วกดให้กรอบ อาหารหลักตะวันออกกลางที่กลมกลืนกับวิถีชีวิตยามดึกของโทรอนโตจนชาวเมืองถกเถียงเรื่อง 'ชาวาร์มาที่ดีที่สุด' ไม่รู้จบ

ของหวานแบบแคนาดาแท้ๆ: เปลือกพายเนยกรอบร่วนใส่ไส้คัสตาร์ดเนยน้ำตาลและไข่เหนียวหนึบคาราเมล อบจนหน้าเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังเยิ้มไหล ร้านเบเกอรีในออนแทรีโอถกเถียงกันดุเดือดเรื่องไส้เหลวหรือแน่น ใส่ลูกเกดหรือไม่ใส่ ของหวานที่ชาวโทรอนโตหลงใหลด้วยความคิดถึง