เทรนด์อาหาร

หมูพันธุ์ขนดำของเชจูให้เนื้อที่มีมันแทรกสวย รสหวานมันคล้ายถั่ว และเหนียวหนึบอย่างน่าทึ่ง คุณจะย่างเนื้อชิ้นหนาบนเตาถ่านที่โต๊ะเอง แล้วห่อทุกคำหอมควันด้วยผักกาดหอม กระเทียม ซัมจัง และน้ำจิ้มเกลือปลากะตักอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะ สุดยอดมื้อเด็ดที่ต้องลองเมื่อมาเชจู

ปลาดาบเงินตัวมันวาวที่จับได้นอกชายฝั่ง นำมาตุ๋นในซอสพริกป่นโคชูการูและซีอิ๊วรสเผ็ดร้อนพร้อมหัวไชเท้า มันฝรั่ง และพริกเขียว เนื้อปลาจะนุ่มลื่นจนหลุดออกจากก้างและซึมซับซอสรสเผ็ดเค็มหอมไว้เต็มที่ คุณจะตักน้ำซุปนั้นราดข้าวกินต่อแม้ปลาจะหมดไปนานแล้ว

ชามอาหารปลอบใจของชาวเชจู เส้นบะหมี่ข้าวสาลีหนึบเด้งในน้ำซุปกระดูกหมูสีขุ่นข้น โปะด้วยหมูดำต้มสไลซ์นุ่ม ๆ และต้นหอมโรยหน้า ราคาถูก อิ่มท้อง และอบอุ่นใจอย่างลึกซึ้ง เป็นก๋วยเตี๋ยวที่คนท้องถิ่นต่อแถวรอกินตามถนนกุกซูอันโด่งดังของเมืองเชจู

เคยเป็นอาหารบรรณาการสำหรับกษัตริย์ โจ๊กข้าวเนียนนุ่มจานนี้แต่งด้วยหอยเป๋าฮื้อหั่นเต๋าและย้อมสีเขียวอมทองด้วยเครื่องในรสเค็มของหอย รสนุ่มละมุน มันเงา และบำรุงร่างกาย หอมกลิ่นทะเลโดยไม่เจือความคาว เป็นอาหารเช้าฟื้นกำลังขวัญใจชาวเชจู โดยเฉพาะหลังเดินป่ามาทั้งวัน

ของเย็นชื่นใจสุดยอดในหน้าร้อนของเชจู ปลาดิบ ปลาหมึก หรือหอยสังข์หั่นบาง ๆ คลุกในน้ำซุปพริกรสเปรี้ยวเผ็ดเย็นเจี๊ยบพร้อมแตงกวาและลูกแพร์ คุณจะซดเย็น ๆ แล้วใส่เส้นหรือข้าวลงไปกินปิดท้าย รสซ่าสดชื่นและกำลังเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวตามหามากขึ้นเรื่อย ๆ

หม้อดินเดือดปุด ๆ อัดแน่นด้วยหอยเป๋าฮื้อ หอยกาบ กุ้ง ปู และเต้าหู้ในน้ำซุปทะเลรสเค็มเข้มข้น เสิร์ฟมายังร้อนจัดส่งกลิ่นหอมไปทั่วโต๊ะ คุณจะแกะเปลือกหอยลงในชามข้าวเลย เป็นงานเลี้ยงทะเลหม้อเดียวที่นิยามอาหารบ้านสไตล์เชจูได้ดีที่สุด

ปลาดาบทั้งตัวเพียงแค่โรยเกลือแล้วย่างจนหนังพองและเนื้อหวานขาวฟูร่อนเป็นแผ่น ไม่เผ็ด ไม่ยุ่งยาก แค่ปลาสดอย่างเหลือเชื่อที่ปล่อยให้น้ำทะเลของเชจูได้พูดแทน คุณจะแกะเนื้อนุ่มจากตัวปลายาวเหมือนริบบิ้นแล้วคีบกินกับข้าว

ซุปสาหร่ายใสประดับด้วยไข่หอยเม่นสด ๆ ที่นักดำน้ำแฮนยอของเชจูเก็บมาเอง สาหร่ายมียอกกลายเป็นเนื้อลื่น ส่วนหอยเม่นให้ความหวานมันละมุนคล้ายคัสตาร์ดจากทะเล รสเบาแต่หรูหรา เป็นชามฉลองที่ชาวเกาะเสิร์ฟกันในวันเกิดและเช้าวันพิเศษ

อาหารคลาสสิกพื้นบ้านของเชจูที่ถือกำเนิดจากงานเลี้ยงในหมู่บ้าน น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นทำให้ข้นขึ้นด้วยสาหร่ายมอมพื้นถิ่น กลายเป็นซุปเข้มข้นออกลื่นเล็กน้อย รสดินหอมเค็มและอบอุ่น สื่อจิตวิญญาณเรียบง่ายแบบโบราณของเกาะในทุก ๆ ช้อน อาหารปลอบใจกลิ่นอายบ้านเกิดแท้ ๆ

ของฝากรสหวานสุดที่รักของเชจู แป้งข้าวฟ่างเหนียวหนึบ มักย้อมสีเขียวด้วยใบมักวอร์ต คลุกถั่วแดงกวนและผงถั่ว เนื้อนุ่ม หอมถั่วอ่อน ๆ และไม่หวานเกินไป เป็นขนมยามบ่ายอันเป็นสัญลักษณ์ของเกาะ ลองซื้อสักกล่องจากตลาดดั้งเดิม