อาหารซูริก: Zürcher Geschnetzeltes เรอสตี และการอ่านเมนู

เมนูเอกลักษณ์ของซูริก เนื้อลูกวัวหั่นเส้นบางๆ เคี่ยวเบาๆ กับเห็ด หอมแดง และไวน์ขาวในซอสครีมเนียนนุ่ม บางครั้งเพิ่มความเข้มด้วยไตลูกวัว แทบทุกครั้งจัดเสิร์ฟคู่เรอชตีกรอบเหลืองทองที่ซับซอสทุกหยด

มันฝรั่งขูดหยาบกดลงกระทะแล้วทอดจนขอบกรอบเป็นริ้วสีทองเข้มขณะที่ด้านในยังนุ่มเนยหอม เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงอิ่มหนำหรือจัดเต็มด้วยชีส เบคอน ไข่ดาว หรือหอมใหญ่เป็นจานหลัก

หม้อรวมของชีสกรูแยร์และวาเชอแร็งละลายกับไวน์ขาว กระเทียม และเหล้าเคิร์ชเล็กน้อย เคี่ยวเดือดปุดบนเปลวไฟ ผู้ทานเสียบขนมปังกรอบชิ้นลูกเต๋าบนส้อมยาวแล้วหมุนวนในชีสอุ่นๆ หอมกระเทียมและยืดเป็นเส้น

ชีสแอลป์ครึ่งล้ออุ่นจนหน้าตัดเดือดปุด แล้วขูดชีสละลายราดบนมันฝรั่งต้ม แตงดองคอร์นิชง และหอมใหญ่ดอง รสเข้มข้น หอมถั่ว และยืดเหนียวจนเหลือเชื่อ เป็นพิธีกรรมฤดูหนาวแสนอบอุ่นที่อร่อยที่สุดเมื่อแบ่งกันที่โต๊ะยาวร่วมกัน

มินิมาการองไอคอนของร้านขนมสปรึงลี เปลือกเมอแรงก์เบาฟ่องบางเฉียบขนาดใหญ่กว่าเหรียญนิดเดียว ประกบด้วยบัตเตอร์ครีมเนียนนุ่ม ขายเป็นถุงในสีพาสเทลและรสที่หมุนเวียนอย่างราสป์เบอร์รี แชมเปญ พิสตาชิโอ และคาราเมลเกลือดอกไม้

มักกะโรนีชีสของคนเลี้ยงสัตว์ชาวแอลป์ มักกะโรนีและมันฝรั่งคลุกชีสละลายและครีม โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ซอสแอปเปิลรสหวาน อาหารปลอบใจชาวเขาที่อิ่มหนำในจานเดียว

คิดค้นโดยแพทย์ชาวซูริก แม็กซิมิเลียน เบียร์เชอร์-เบนเนอร์ ในปี 1895 ข้าวโอ๊ตแช่นมและน้ำมะนาวข้ามคืน คลุกกับแอปเปิลขูด ผลไม้สด และถั่ว เนียนนุ่ม เปรี้ยวอมหวาน และสดชื่น เป็นอาหารเช้าและเมนูเบาๆ สุดคลาสสิกของสวิสที่ใครๆ ก็รัก

ไส้กรอกเนื้อลูกวัวอวบสีอ่อนย่างจนฉ่ำและไหม้เล็กน้อย ตามธรรมเนียมกินยืนที่เตาย่างริมถนนกับขนมปังเบือร์ลีกรอบและมัสตาร์ดรสจัดหนึ่งเส้น เป็นมื้อกลางวันยอดนิยมตั้งแต่แผงในตลาดจนถึงซุ้มไส้กรอกในงานเทศกาล

ไส้กรอกประจำชาติของสวิตเซอร์แลนด์ ไส้กรอกเนื้อวัวและหมูรมควันปรุงรสอ่อนๆ เปลือกเด้งกรุบ ย่างบนกองไฟเปิดโดยกรีดปลายทั้งสองด้านให้ม้วนขึ้นเป็น 'ปีก' เป็นของว่างปิกนิก ริมทะเลสาบ และกองไฟแคมป์ที่ขาดไม่ได้ทั่วซูริก

บิสกิตน้ำผึ้งซูริกบางกรอบที่ปั๊มลายตกแต่งอันวิจิตร อบจนได้สีอำพัน ปรุงเครื่องเทศเบาๆ กรอบหวาน เวเฟอร์อายุหลายศตวรรษนี้เป็นขนมเทศกาลล้ำค่าและของฝากที่กินได้ หาได้ตามร้านขนมในย่านเมืองเก่าของเมือง