Откройте для себя блюда, которые мир жаждет прямо сейчас. Выберите город на карте и узнайте его десять самых любимых блюд года.
Направления
Нажмите на светящуюся метку, чтобы изучить город
Бейрут ест не так, как весь остальной Левант — стол мезе, который никогда не заканчивается, угольные грили, наполняющие ароматом Корниш, пекарни, выпекающие манъушу с самого рассвета. Щедрые, травяные и по-настоящему общие — вот десять блюд, которые город полюбил больше всего в этом году.
1Нут, взбитый до шелковистой гладкости с тахини, лимоном и чесноком, политый лужицей оливкового масла и съедаемый тёплым с пышным хлебом. В Бейруте это одновременно завтрак, мезе и утешение — а ещё предмет яростной региональной гордости.
2Яркий салат, состоящий в основном из мелко нарубленной петрушки и мяты, с вкраплениями булгура, томата и лука, заправленный лимоном и оливковым маслом. Свежий, резкий и зелёный — сияющий центр ливанского мезе.
3Лепёшка, смазанная затаром и оливковым маслом и выпеченная до хрустящих краёв, затем свёрнутая с томатом, огурцом и мятой внутри. Бейрутский завтрак на бегу, горячий прямо из соседней печи-фурн.
4Маринованная курица или говядина, наслоенная на вертел, обжаренная и срезанная тонкими слоями в тёплый хлеб с чесночным соусом тум или тахини, соленьями и картофелем фри. Король уличной еды Бейрута, туго завёрнутый и съедаемый на ходу.
5Торпедообразные изделия из оболочки булгура с рубленым мясом, начинённые пряной бараниной и кедровыми орешками, обжаренные до глубокого коричневого цвета и хруста. Кропотливое, ценимое блюдо, которое выдаёт серьёзную ливанскую кухню.
6Молотый нут с зеленью, сформованный в котлетки и обжаренный так, что внутри они остаются изумрудно-зелёными, уложенный в хлеб с тахини, томатом и маринованной репой. Хрустящая, ароматная — любимая бейрутская уличная закуска без мяса.
7Хрустящий салат из томата, огурца, редиса и зелени, перемешанный с поджаренными кусочками питы и терпкой заправкой из сумаха. Кислый, травяной и освежающий — он заслуженно занимает место на любом столе мезе.
8Обугленный баклажан, взбитый с тахини, лимоном и чесноком в дымный сливочный соус, увенчанный оливковым маслом и гранатом. Мягкий, загадочный родственник хумуса и неизменный участник мезе.
9Шашлычки из маринованной баранины или пряной кяфты, обжаренные на углях до дымности и сочности, поданные с жареным томатом, луком и тёплым хлебом. Центральное блюдо бейрутского мясного ассорти на гриле.
10Расплавленный сладкий сыр под коркой из золотистого манного теста, пропитанный сиропом из цветков апельсина, часто едят в кунжутной булочке на завтрак. Тёплое, тягучее и восхитительно неумеренное — любимая сладость Бейрута.
Создайте бесплатное цифровое QR-меню за считанные минуты и привлекайте голодных клиентов на 19 языках — без комиссий и без необходимости скачивать приложение.
Управляете рестораном? Создайте бесплатное цифровое меню