Откройте для себя блюда, которые мир жаждет прямо сейчас. Выберите город на карте и узнайте его десять самых любимых блюд года.
Направления
Нажмите на светящуюся метку, чтобы изучить город
Некогда тысячелетняя столица королевства Силла, Кёнджу подаёт свою историю на тарелке: пирожные с красной фасолью, остывающие в древних переулках, царские пиршества из завёрнутого риса, ценная говядина ханау и рисовое вино, сваренное по старинным методам.
1Съедобный символ Кёнджу, впервые испечённый в 1939 году: тонкая нежная оболочка с оттиском узора керамики Силла, почти целиком наполненная гладкой сладкой пастой из красной фасоли. Стал мировым хитом после саммита АТЭС 2025 года, оказавшись в руках каждого гостя города.
2Россыпь из 20–30 маленьких тарелок с тёплым рисом, жареной рыбой, пулькоги и домашним рагу из тэнджан. Гости накладывают кусочки на свежие листья салата и периллы и заворачивают их — щедрый ритуал царского пира на знаменитой улице ссамбап у Тэрынвон.
3Фирменная версия пибимпапа Кёнджу: миска приправленного риса и хрустящих овощей, увенчанная шелковистыми лентами тартара из сырой говядины ханау и блестящим яичным желтком. Перемешанные со сладко-острым кочхуджаном, каждый кусочек становится прохладным, насыщенным и безошибочно местным.
4Характерное похмельное лекарство Кёнджу с улицы Паруджон: прозрачный солоноватый морской бульон с хрустящими ростками сои, скользким гречневым желе, водорослями и кислой кимчи. Лёгкий, но глубоко восстанавливающий, это утренний ритуал, на который поколения местных молятся.
5Премиальная говядина ханау из региона Кёнсан, маринованная в сое, груше, кунжуте и чесноке, затем поджаренная прямо за столом до карамелизации и тающей нежности. Завёрнутая в хрустящий салат с рисом и ссамджаном, это дымный, солёно-сладкий центр любимого переулка пулькоги в Кёнджу.
6Вирусное изобретение Кёнджу в форме корейской монеты в десять вон, на которой изображена городская пагода Таботхап. Хрустящая поджаренная булочка течёт густой сердцевиной из тягучей моцареллы — горячая, тягучая уличная закуска, созданная для фото и поедаемая на месте.
7Жевательный маленький блин-кекс, спрессованный из местного клейкого ячменя, с прослойкой сладкой пасты из красной фасоли. Легче, орешистее и землянее, чем хлеб Хваннам — это другое любимое сувенирное лакомство Кёнджу, поджаренное свежим и продаваемое тёплым коробками.
8Прозрачное янтарное рисовое вино, варимое кланом Чхве более 300 лет и признанное важным нематериальным культурным достоянием. Чистое, мягкое и нежно сладкое с ароматным послевкусием, это благородный напиток эпохи Силла, который подают к пиршествам ссамбап.
9Освежающее блюдо Кёнджу, подаваемое в столетнем заведении Хамянджип: тонкие ломтики сырой говядины ханау в охлаждённом кисло-сладком бульоне с хрустящими овощами и грушей. Полейте им рис или лапшу для прохладной, солёно-кислой миски.
10Прохладные дрожащие кубики гречневого желе, плавающие в охлаждённом солоноватом бульоне из анчоусов и кимчи, политом на рис, затем посыпанные раскрошенными водорослями, зелёным луком и поджаренным кунжутом. Скромное успокаивающее деревенское блюдо Кёнджу, которое местные ценят в жаркие летние дни.
Создайте бесплатное цифровое QR-меню за считанные минуты и привлекайте голодных клиентов на 19 языках — без комиссий и без необходимости скачивать приложение.
