Откройте для себя блюда, которые мир жаждет прямо сейчас. Выберите город на карте и узнайте его десять самых любимых блюд года.
Направления
Нажмите на светящуюся метку, чтобы изучить город
Нью-Йорк ест на бегу и круглые сутки — от прилавков с куском пиццы за доллар до дегустационных меню за 385 долларов на том же квартале. Это город, построенный иммигрантами, где еврейские дели, итальянские пиццерии, кухни Кореатауна и халяльные тележки — каждый занимает свой угол.
1Съедобный флаг города: широкий, складывающийся кусок тонкой пиццы, слегка подпалённый и восхитительно жирный, с хрустящим дном и тягучей моцареллой. Возьмите один у прилавка, сложите его вдоль и ешьте стоя, как настоящий нью-йоркец.
2Говяжья грудинка, выдержанная в соли и специях, копчёная, а затем пропаренная до распада, навалена горой между двумя ломтями ржаного хлеба с мазком горчицы. Введённый в 1888 году, это душа дели Нижнего Ист-Сайда — закажите его в Katz's и смотрите, как его нарезают вручную.
3Бейгл ручной закрутки, отваренный, а затем выпеченный до упругой хрусткой корки, разрезанный и нагруженный сливочным сыром, шелковистым вяленым лососем, каперсами, красным луком и помидором. Классический ритуал нью-йоркского завтрака, отточенный за столетие в гастрономах вроде Russ & Daughters.
4Плотный, высокий и невероятно сливочный, этот насыщенный сливочным сыром торт сидит на масляной крошке из крекеров грэм и завершается лёгкой кислинкой. Никаких фруктов не нужно — простой кусок, гладкий как шёлк и гордо тяжёлый, есть нью-йоркский эталон, заданный Junior's в Бруклине.
5Полночное топливо пяти боро: обжаренная пряная курица (или гирос из ягнёнка) на жёлтом рисе, политая сливочным белым соусом и дерзкой струйкой красного острого соуса, с рваным салатом и питой. Легенда уличных тележек, прославленная The Halal Guys на углу 53-й и 6-й.
6Бургер, захвативший город: тонкая говяжья котлета, с силой расплющенная на горячей сковороде ради кружевных хрустящих краёв, удвоенная американским сыром, огурчиками и кисловатым соусом на поджаренной картофельной булочке. Сочный, бугристый и созданный для очереди за дверь.
7Упругая сосиска из чистой говядины из дымящейся уличной тележки, уложенная в мягкую булочку и увенчанная кислой квашеной капустой и сладким луковым соусом или полоской жёлтой горчицы. Дешёвый, быстрый и квинтэссенциально нью-йоркский, продаётся почти на каждом оживлённом углу.
8Отруб, названный именем города: толстый, хорошо мраморированный стрип, обжаренный в раскалённом бройлере до корочки снаружи и розовой середины внутри, подаётся шипящим лишь с щепоткой соли. Центральное блюдо классического стейк-хауса, на гребне волны возрождения стейк-хаусов города.
9Шестиунцовый монумент шоколадному печенью: хрустящее и карамелизованное снаружи, нарочно недопечённое и тягучее внутри, набитое грецкими орехами и расплавленным шоколадом. Рождённое в Аппер-Уэст-Сайде, оно собирает очереди и доминирует в лентах по всему городу.
10На волне взлёта высокой кухни Кореатауна: курица, обжаренная дважды, пока кожа не разлетится осколками, затем глазированная сладко-острым кочуджаном или оставленная золотистой и простой. Хрустящая, липкая и затягивающая, это ночная звезда 32-й улицы Манхэттена и далеко за её пределами.
Создайте бесплатное цифровое QR-меню за считанные минуты и привлекайте голодных клиентов на 19 языках — без комиссий и без необходимости скачивать приложение.
