Откройте для себя блюда, которые мир жаждет прямо сейчас. Выберите город на карте и узнайте его десять самых любимых блюд года.
Направления
Нажмите на светящуюся метку, чтобы изучить город
Столица одной из самых титулованных кухонь мира, Лима сплавляет перуанские, испанские, японские, китайские и африканские вкусы на тихоокеанском берегу. От севичерий до пикантерий — вот десять блюд, которые местные и путешественники полюбили в Лиме больше всего в этом году.
1Свежая сырая рыба, мгновенно маринованная в соке лайма с луком, перцем чили и кинзой, подаётся со сладким картофелем и поджаренной кукурузой. Яркое, чистое и упоительно свежее — национальное блюдо Перу и прибрежная гордость Лимы.
2Полоски говядины, обжаренные с луком, томатом и соевым соусом в раскалённом воке, поданные на картофеле фри с рисом — вкусное свидетельство китайского «чифа»-наследия Перу.
3Тушёная курица в сливочном, нежно-острым соусе из жёлтого перца ахи, хлеба, орехов и сыра, подаётся на рисе и картофеле с оливками и яйцом. Мягкое, золотистое и душевно домашнее блюдо.
4Шашлычки из маринованного говяжьего сердца, приготовленные на углях до дымной корочки, смазанные перцем ахи-панка и поданные с картофелем и кукурузой. Любимое уличное барбекю Лимы, рождённое в афро-перуанской кулинарной традиции.
5Охлаждённые слои лимонно-острого пюре из жёлтого картофеля с начинкой из курицы, тунца или авокадо, нарезанные, как паштет-терин. Прохладное, пикантное и безупречно собранное — самое изящное картофельное блюдо Лимы.
6Варёный жёлтый картофель в шёлковом, мягко-остром соусе из свежего сыра и жёлтого ахи, подаётся холодным на листьях салата с оливками и яйцом. Закуска, которую найдёшь почти на каждом перуанском столе.
7Целая курица, маринованная в специях и соевом соусе, медленно томлённая на угольном вертеле до лакированной хрустящей корочки, подаётся с картофелем фри и соусами ахи. Воскресный обеденный ритуал Перу и самое поедаемое блюдо страны.
8Тончайшие, как сашими, ломтики сырой рыбы в цитрусовом соусе ахи без лука — севиче, переосмысленное сквозь японско-перуанскую призму «никкей». Деликатный, острый и чистый вкус.
9Курица, приготовленная с рисом, подкрашенным в зелёный цвет и ароматным от взбитой кинзы, горошка и моркови, подаётся с острой сальсой-криолья. Домашняя еда, которую найдёшь в каждом лимском доме и дневном меню.
10Воздушные колечки из теста с тыквой и бататом, обжаренные прямо при вас и политые пряным сиропом чанкака. Любимый уличный десерт Лимы, унаследованный от испанских буньюэлос.
Создайте бесплатное цифровое QR-меню за считанные минуты и привлекайте голодных клиентов на 19 языках — без комиссий и без необходимости скачивать приложение.