Откройте для себя блюда, которые мир жаждет прямо сейчас. Выберите город на карте и узнайте его десять самых любимых блюд года.
Направления
Нажмите на светящуюся метку, чтобы изучить город
Бангкок ест круглые сутки — от лотков с лодочной лапшой у каналов до неоновых ночных рынков Яоварата и ароматных сковород Бантадтхонга. Сладкое, кислое, солёное и огненное сталкиваются в одной из величайших столиц уличной еды на планете.
1Дежурное блюдо Таиланда: рубленая свинина или курица, мгновенно обжаренные с чесноком, перцем чили и пряным священным базиликом, выложенные горкой на рис и увенчанные жидким жареным яйцом. Закажите 'пхет' и приготовьтесь потеть. Версия с хрустящей свининой — культовый фаворит.
2Блюдо, покорившее весь мир: тонкая рисовая лапша, обжаренная в воке с яйцом, тофу, сушёными креветками и зелёным луком в кисловатой глазури из тамаринда и рыбного соуса. Завершаете вы её сами — дроблёным арахисом, хлопьями чили и долькой свежего лайма.
3Самый знаменитый суп Таиланда: остро-кислый бульон, наэлектризованный лемонграссом, галангалом, листьями кафрского лайма и чили, нагруженный пухлыми речными креветками и грибами. Сливочная версия 'нам кхон' добавляет сгущённое молоко для более насыщенного и огненного глотка.
4Зелёную папайю толкут в глиняной ступке с чесноком, чили, лаймом, рыбным соусом и пальмовым сахаром, пока она не станет хрустящей, кислой, сладкой и свирепо острой одновременно. Сочетайте её с клейким рисом и курицей на гриле — это идеальное трио региона Исан.
5Завтрак Бангкока на палочке: свинина, маринованная в кокосовом молоке, чесноке и сое, обжаренная на углях до карамелизации и дымных краёв. Возьмите несколько шпажек с пакетиком тёплого клейкого риса у любой утренней тележки.
6Когда-то её разливали с лодок на каналах; теперь она подаётся в крошечных мисочках с насыщенным тёмным бульоном, загущённым свиной кровью и приправленным бадьяном. Вы заказываете пять, шесть, десять порций за раз, складывая пустые миски башней как знак доблести.
7Уют в монохроме: шелковистая отварная курица поверх риса, приготовленного на пару в курином жире с чесноком, подаётся с прозрачным бульоном и пробивным соусом из имбиря, соевых бобов и чили. Простое, успокаивающее и неизменное блюдо обеденных прилавков Бангкока.
8Дар северного Таиланда Бангкоку, теперь повсюду: золотистый кокосово-карри-бульон поверх мягкой яичной лапши, увенчанный клубком хрустящей жареной лапши, нежной курицей, маринованной горчичной зеленью, шалотом и долькой лайма.
9Любимый десерт Таиланда: тёплый клейкий рис, пропитанный кокосовым молоком, в паре с ломтиками спелого медового манго, завершённый струйкой солёно-сладких кокосовых сливок и поджаренными бобами маш. Пик блаженства в сезон манго, с марта по май.
10Жареная курица в южном стиле, ставшая одержимостью Бангкока: маринованная в рыбном соусе и специях, обжаренная до оглушительного хруста, а затем осыпанная сладким жареным шалотом. Едят её с клейким рисом и огненным соусом для макания — это любимое ночное лакомство города.
Создайте бесплатное цифровое QR-меню за считанные минуты и привлекайте голодных клиентов на 19 языках — без комиссий и без необходимости скачивать приложение.
