美食潮流

筋道的小麦面条泡在浓郁的炖牛肉高汤里——清炖或红烧皆可——铺满软嫩的牛腱肉和酸菜。这是台北心照不宣的代表美食，每年还有牛肉面节评选全城最佳一碗。

皮薄馅嫩的蒸饺，手工捏褶包住猪肉馅和满满一口鲜汤，蘸姜丝和黑醋享用。台北把它做成了一门艺术——轻轻夹起、小口咬开、先啜汤汁，再整个吞下。

五花肉剁碎后用酱油、五香粉和冰糖慢炖至油亮浓香，舀一勺浇在热米饭上。便宜、咸香、暖心十足——这是台北人从小吃到大的一碗饭。

松软的蒸包对折夹住卤五花肉、酸菜、花生碎和香菜。甜咸交织、口感松软——这道'台湾汉堡'深受市场和街边摊的喜爱。

发酵豆腐炸至外皮酥脆，配酸甜泡菜和辣椒酱享用——十步开外便能闻到那股独特气味，凑近一尝却让人上瘾。少了这股标志性的气味，台北的夜市便不算完整。

肥美的牡蛎与地瓜粉和鸡蛋一同煎成软糯有嚼劲的煎饼，浇上一层甜咸交织的红色酱汁。这是夜市里公认吃相凌乱却美味无比的经典。

香甜奶茶加冰摇匀，加入大把Q弹的珍珠粉圆。这道饮品发源于台湾，如今风靡全球。在台北，它依然是日常离不开的执念，甜度冰量都能随心定制。

层层叠叠的面团里裹着葱花，煎至外酥内软，有时还会包上鸡蛋和九层塔。这是一道便宜美味的街头小吃，就在你眼前现煎现卖。

胡椒猪肉葱花馅料包进面团，贴在滚烫的桶状土炉内壁烤制，直至底部起泡焦脆。这是福州风味的做法，也是饶河夜市的传奇美食。

一座蓬松的刨冰山，堆满新鲜芒果、芒果雪酪和炼乳，最适合在夏日和朋友一起分享。这是台北人消暑解馋的甜品执念。