1皇南面包(황남빵)
황남빵庆州可食用的标志,始烤于1939年:薄而柔软的外皮上印着新罗陶器的纹样,几乎整个都填满了细腻香甜的红豆馅。2025年APEC峰会后,它被送到每位访客手中,从此风靡全球。
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庆州曾是新罗王朝千年的国都,它把历史盛在盘中:古老巷弄里晾凉的红豆点心、包饭的皇家盛宴、名贵的韩牛,以及用古法酿造的米酒。
1庆州可食用的标志,始烤于1939年:薄而柔软的外皮上印着新罗陶器的纹样,几乎整个都填满了细腻香甜的红豆馅。2025年APEC峰会后,它被送到每位访客手中,从此风靡全球。
2以温热米饭、烤鱼、烤牛肉和自制大酱汤为核心,搭配20到30道小菜的丰盛餐桌。食客把各样小菜夹到新鲜的生菜和紫苏叶上裹起来吃,是大陵苑著名包饭街上一场慷慨的皇家盛宴仪式。
3庆州对拌饭的招牌演绎:一碗调味米饭和爽脆蔬菜,顶上盖着丝滑的生韩牛肉丝和一颗油亮的蛋黄。拌入甜辣的辣椒酱后,每一口都清凉、丰腴,带着鲜明的地域特色。
4庆州独具特色的解酒良方,在八友亭街一带可寻:清澈咸鲜的海鲜汤底里满是爽脆的豆芽、滑溜的荞麦凉粉、海藻和酸爽的泡菜。清淡却极为滋补,是世代当地人坚信不疑的宿醉次晨仪式。
5庆尚地区的顶级韩牛,用酱油、梨、芝麻和大蒜腌制,在餐桌边现烤至焦糖化、入口即化般鲜嫩。用爽脆的生菜裹上米饭和包饭酱,是庆州人挚爱的烤肉巷里那道烟熏咸甜的主角。
6庆州的一项爆红发明,形状仿照印有该市多宝塔图案的韩国十元硬币。酥脆的铁板小圆面包里溢出浓厚拉丝的马苏里拉芝士芯,是一款专为拍照而生、当场吃光的滚烫黏糯街头小吃。
7用当地种植的糯大麦压制而成、夹着一层香甜红豆馅的小巧Q弹饼糕。比皇南面包更清淡、更具坚果香和质朴气息,是庆州另一款备受喜爱的伴手礼,现烤现卖、温热成盒出售。
8一款由崔氏家族酿造逾300年、被列为重要无形文化遗产的清澈琥珀色米酒。口感纯净顺滑、微甜而尾韵芬芳,是新罗时代的高贵佳酿,常伴着包饭盛宴一同斟饮。
9百年老店咸阳家供应的一道清爽庆州特色菜:薄切生韩牛肉浸在冰镇酸甜汤汁中,配上爽脆蔬菜和梨。可浇在米饭或面条上,成就一碗清凉鲜爽的酸味美食。
10凉爽弹滑的荞麦凉粉块漂浮在冰镇咸鲜的鳀鱼泡菜汤中,浇在米饭上,最后撒上碎海苔、葱花和炒香的芝麻。这是一道质朴抚慰的庆州乡村菜,当地人在炎炎夏日尤其珍爱。