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A cena gastronômica do Rio oscila entre as churrasqueiras defumadas à beira-mar e os salgados fritos dourados até os ensopados de feijão preto cozidos lentamente. Sol, samba e brisa do mar temperam tudo, onde os botecos de bairro e os quiosques de praia alimentam o jeito carioca de viver.
1A alma do Rio num prato: um ensopado escuro de feijão preto cozido lentamente com costela de porco, linguiça e cortes defumados até ficar sedoso. Servida às quartas e aos sábados com arroz, farofa torrada, couve refogada e fatias de laranja que cortam a riqueza do prato.
2O rei do churrasco brasileiro: um corte triangular da alcatra coroado por uma grossa capa de gordura que rega a carne enquanto sela na brasa. Fatiada suculenta e rosada, chega com arroz, feijão preto, farofa e vinagrete picante.
3O combustível de praia do Rio: bagas amazônicas de açaí congeladas batidas num sorvete espesso e roxo-profundo, adoçado com xarope de guaraná. Servido na tigela e coroado com granola crocante, banana em rodelas e morangos, é gelado, energizante e gloriosamente refrescante depois do surfe.
4Nuvenzinhas mastigáveis e sem glúten do tamanho de uma mordida: massa de polvilho batida com ovos e queijo minas azedo, assada até dourar e ficar oca. Crocante por fora, elástica e quentinha por dentro, é o café da manhã carioca e o companheiro perfeito do cafezinho.
5Um ensopado de frutos do mar cor de pôr do sol que perfuma a mesa: peixe branco firme e camarões rechonchudos refogados delicadamente com tomate, cebola, pimentão, leite de coco e o amendoado azeite de dendê. Borbulhando numa panela de barro, é servido sobre arroz branco e pirão.
6O salgado preferido do Brasil: uma gota de massa macia envolvendo frango desfiado e cremoso queijo catupiry, empanada e frita até formar uma casca dourada e crocante. Com formato de coxinha de frango, é a mordida de boteco que combina com uma cerveja bem gelada.
7A estrela crocante de toda feira de rua: um envelope fino e empolado de massa frito até ficar estilhaçante, depois recheado com queijo derretido, carne moída temperada, camarão ou banana doce. Comido bem quente e acompanhado de caldo de cana fresco.
8O grito inconfundível de "Olha o Globo!" ecoa por toda praia do Rio. Biscoitos de polvilho leves em formato de anel, salgados ou doces, derretem na língua, acompanhados do mate gelado adoçado servido de barris de metal tilintantes. Puro ritual carioca de praia.
9Um clássico afro-brasileiro aveludado vivendo um momento nos cardápios do Rio: camarões rechonchudos refogados num purê cremoso de mandioca, leite de coco e dendê, perfumado com coentro e palma. Rico, dourado e levemente defumado, é servido generosamente sobre arroz branco soltinho.
10O bombom de doce mais amado do Brasil e a alma de toda comemoração: leite condensado cozido lentamente com cacau e manteiga até virar uma trufa brilhante e mastigável, enrolada em granulado de chocolate. Denso, doce e intensamente achocolatado, versões gourmet hoje lotam as vitrines de sobremesa mais badaladas do Rio.
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