As informações oficiais para visitantes de Xangai apresentam especialidades gastronômicas locais. Ao comparar bolinhos e pães, verifique o recheio, o método de cozimento e o número de peças em uma porção.
Destinos
Toque num marcador iluminado para explorar uma cidade
As informações oficiais para visitantes de Xangai apresentam especialidades gastronômicas locais. Ao comparar bolinhos e pães, verifique o recheio, o método de cozimento e o número de peças em uma porção.
1O ícone comestível de Xangai: bolinhos plissados finíssimos abrigando carne de porco moída e um jato de caldo quente em gelatina. Erga um com cuidado, abra um furinho com a mordida, sorva a sopa e depois mergulhe no vinagre preto com fatias de gengibre. Nascido aqui em Nanxiang, ainda encontrado por toda a cidade.
2Pãezinhos de porco rechonchudos fritos na chapa, com topo levedado e fundo dourado, laqueado e crocante, salpicados de gergelim e cebolinha. Cada um esconde um bolso de caldo escaldante. Um clássico das casas de chá dos anos 1930, devorado fresquinho da chapa no café da manhã.
3Cubos de barriga de porco braseados lentamente em molho de soja, açúcar mascavo e vinho Shaoxing até ficarem desmanchando na boca e brilhantes como mogno, a gordura tornada sedosa e o molho doce e grudento. A alma da cozinha caseira de Xangai — técnica paciente transformando humilde porco em puro conforto.
4Macarrão elástico envolto em óleo escuro lentamente infundido com cebolinha caramelizada, molho de soja e um toque de açúcar. Enganosamente simples, profundamente saboroso e intensamente aromático. Nascido em cozinhas operárias, segue sendo um adorado almoço cotidiano e desejo de madrugada em Xangai.
5A obsessão do outono: caranguejos de água doce do lago Yangcheng cozidos inteiros no vapor com perila, prezados pelas ovas douradas das fêmeas e pela pasta cremosa dos machos. Abertos e mergulhados em gengibre com vinagre, regados a vinho Shaoxing morno. Um banquete sazonal que todo xangainês aguarda.
6As noites de verão pertencem ao lagostim empilhado e salteado em alho, pimenta, cerveja e caldo de treze especiarias. Os comensais quebram as cascas com as mãos por horas, regados a cerveja gelada, em agitadas ruas gastronômicas como a Shouning Road. Bagunçado, comunitário e gloriosamente viciante.
7Costelinhas de porco em pedaços pequenos fritas e depois envidraçadas numa laca brilhante de vinagre preto, soja e açúcar até ficarem grudentas e caramelizadas. Servidas frias ou mornas, capturam o equilíbrio característico de doce e azedo de Xangai — peça central de qualquer mesa familiar festiva.
8Frango pochê marinado a frio numa perfumada salmoura de vinho Shaoxing com gengibre e goji, servido gelado em fatias trêmulas. Alcoólico, saboroso e refrescante, é a quintessencial entrada fria — um contraponto refrescante e elegante aos pratos braseados mais ricos de Xangai.
9Uma dupla de rua adorada em Xangai: elásticos bolinhos de arroz fritos na chapa acompanhados de uma costeleta de porco frita crocante e envidraçada em soja agridoce. O macio niangao absorve o molho enquanto a costela permanece crocante. Conforto barato, fartante e nostálgico das antigas ruas de petiscos da cidade.
10Esponjoso glúten de trigo cozido no vapor e braseado com cogumelo-preto, brotos de lírio, amendoins e flor-de-um-dia num doce molho de soja, servido frio. Elástico e saturado de molho, este clássico prato frio vegetariano é item de Ano Novo e um humilde favorito dos lares de Xangai.
Create and update a menu in 19 languages. The core QR menu stays free, with optional Pro upgrades for higher limits and extra tools.
Tem um restaurante? Crie o seu cardápio digital grátis
As informações oficiais para visitantes de Xangai apresentam especialidades gastronômicas locais. Ao comparar bolinhos e pãezinhos, verifique o recheio, o método de cozimento e o número de peças em uma porção. O nome de um prato não lista todos os ingredientes em seu recheio, caldo ou molho. Peça ao restaurante para confirmar a preparação e a porção que você receberá.
Shanghai · Xiaolongbao: a small dumpling with a big storyConfira se o preço é por pessoa, por porção ou por peso. Pergunte quais acompanhamentos estão incluídos e quais adicionais são cobrados à parte. Confirme com o restaurante os ingredientes do prato, dos molhos e dos caldos. Uma foto não basta para saber o tamanho da porção, todos os ingredientes ou o nível de picância.
Mantenha o nome reconhecível da comida local e explique o prato no idioma do hóspede. Descreva os ingredientes, a preparação e a porção que você realmente serve. Use uma fotografia representativa e separe os itens incluídos dos acréscimos pagos. Depois de alterar uma receita ou preço, reabra o menu público e revise cada tradução. Mantenha o mesmo URL público para continuar usando o código QR impresso.
Uma seleção editorial para explorar alimentos, não um ranking de vendas. Confirme os preços, ingredientes e disponibilidade atuais em cada restaurante.
Crie um menu QR gratuito