Entdecke die Gerichte, nach denen sich die Welt gerade sehnt. Wähle eine Stadt auf der Karte und entdecke ihre zehn beliebtesten Speisen des Jahres.
Reiseziele
Tippe auf eine leuchtende Markierung, um eine Stadt zu entdecken
Beirut isst wie nirgendwo sonst in der Levante – ein Mezze-Tisch, der nie endet, Holzkohlegrills, die die Corniche mit Duft erfüllen, und Bäckereien, die ab dem Morgengrauen Man'ousheh backen. Großzügig, kräuterreich und stolz geteilt – das sind die zehn Gerichte, die die Stadt dieses Jahr am meisten geliebt hat.
1Kichererbsen, seidig-glatt püriert mit Tahin, Zitrone und Knoblauch, umgeben von einem Tümpel Olivenöl und warm mit kissenweichem Brot gegessen. In Beirut ist es Frühstück, Mezze und Trost zugleich – und Gegenstand heftigen regionalen Stolzes.
2Ein lebendiger Salat, hauptsächlich aus fein gehackter Petersilie und Minze, gesprenkelt mit Bulgur, Tomate und Zwiebel und angemacht mit Zitrone und Olivenöl. Frisch, spritzig und grün, ist er das strahlende Zentrum der libanesischen Mezze.
3Fladenbrot, bestrichen mit Za'atar und Olivenöl und gebacken, bis die Ränder knusprig sind, dann gefaltet um Tomate, Gurke und Minze. Beiruts Frühstück zum Mitnehmen, frisch und heiß aus dem Furn der Nachbarschaft.
4Mariniertes Hähnchen oder Rindfleisch, auf einem Spieß gestapelt, geröstet und in warmes Brot geschabt mit Knoblauch-Toum oder Tahin, Essiggurken und Pommes. Der König des Beiruter Streetfoods, fest eingewickelt und unterwegs gegessen.
5Torpedoförmige Hüllen aus Bulgur und Hackfleisch, gefüllt mit gewürztem Lamm und Pinienkernen, dann frittiert, bis sie tiefbraun und knusprig sind. Ein mühevolles, geschätztes Gericht, das eine ernsthafte libanesische Küche verrät.
6Gemahlene Kichererbsen und Kräuter, zu Bratlingen geformt und smaragdgrün innen frittiert, gesteckt in Brot mit Tahin, Tomate und eingelegter Rübe. Knusprig, duftend und Beiruts liebster fleischloser Straßensnack.
7Ein knackiger Salat aus Tomate, Gurke, Radieschen und Blattgemüse, vermengt mit gerösteten Pita-Scherben und einem säuerlichen Sumach-Dressing. Sauer, kräuterig und erfrischend, verdient er sich seinen Platz auf jeder Mezze-Tafel.
8Angekohlte Aubergine, verquirlt mit Tahin, Zitrone und Knoblauch zu einem rauchigen, cremigen Dip, gekrönt mit Olivenöl und Granatapfelkernen. Der milde, geheimnisvolle Cousin des Hummus und ein Mezze-Grundpfeiler.
9Spieße aus mariniertem Lamm oder gewürztem Kafta, über Holzkohle gegrillt, bis sie rauchig und saftig sind, serviert mit gegrillter Tomate, Zwiebel und warmem Brot. Das Herzstück eines Beiruter Grilltellers.
10Zerlaufener süßer Käse unter einer Krone aus goldenem Grießgebäck, getränkt in Orangenblütensirup und oft zum Frühstück in einem Sesambrötchen gegessen. Warm, klebrig-süß und herrlich verwöhnend – Beiruts geliebte Süßspeise.
Erstelle in wenigen Minuten eine kostenlose digitale QR-Speisekarte und erreiche hungrige Gäste in 19 Sprachen – keine Gebühren, keine App zum Herunterladen.
Sie führen ein Restaurant? Erstellen Sie Ihre kostenlose digitale Speisekarte