Entdecke die Gerichte, nach denen sich die Welt gerade sehnt. Wähle eine Stadt auf der Karte und entdecke ihre zehn beliebtesten Speisen des Jahres.
Reiseziele
Tippe auf eine leuchtende Markierung, um eine Stadt zu entdecken
Als Hauptstadt einer der meistausgezeichneten Küchen der Welt vereint Lima indigene peruanische, spanische, japanische, chinesische und afrikanische Aromen entlang des Pazifiks. Von Cevicherías bis Picanterías: das sind die zehn Lima-Gerichte, die Einheimische und Reisende dieses Jahr am meisten geliebt haben.
1Frischer roher Fisch, in wenigen Minuten in Limettensaft mit Zwiebeln, Chili und Koriander mariniert, serviert mit Süßkartoffeln und geröstetem Mais. Frisch, klar und von ungestümer Frische – Perus Nationalgericht und Limas Küstenstolz.
2Rindfleischstreifen, mit Zwiebeln, Tomaten und Sojasauce im glühend heißen Wok angebraten, über Pommes frites gehäuft und mit Reis serviert – köstlicher Beweis für Perus chinesisches 'Chifa'-Erbe.
3Zerzupftes Hähnchenfleisch in einer cremigen, mild würzigen Sauce aus gelbem Ají-Pfeffer, Brot, Nüssen und Käse, serviert über Reis und Kartoffeln mit Oliven und Ei. Sanft, goldgelb und zutiefst gemütlich.
4Spieße aus mariniertem Rinderherz, über Holzkohle gegrillt bis sie am Rand rauchig und angebrannt sind, mit Ají Panca bestrichen und mit Kartoffeln und Mais serviert. Limas beliebtester Straßenecken-Grill, geboren aus der afrikanisch-peruanischen Küche.
5Gekühlte Schichten aus mit Limette und Ají gewürztem Kartoffelpüree aus gelben Kartoffeln, gefüllt mit Hähnchen, Thunfisch oder Avocado und wie eine Terrine aufgeschnitten. Kühl, säuerlich und wunderschön aufgebaut – Limas elegantestes Kartoffelgericht.
6Gekochte gelbe Kartoffeln, bedeckt von einer seidigen, mild scharfen Sauce aus Frischkäse und gelbem Ají, kalt über Salat mit Oliven und Ei serviert. Eine Vorspeise, die auf fast jedem peruanischen Tisch zu finden ist.
7Ganzes Hähnchen, in Gewürzen und Sojasauce mariniert, auf einem Holzkohle-Drehspieß langsam gebraten, bis die Haut glasiert und knusprig ist, serviert mit Pommes frites und Ají-Saucen. Perus Sonntagsessen-Ritual und meistgegessenes Gericht.
8Hauchdünn aufgeschnittener roher Fisch, in einer zitrusigen Ají-Sauce ohne Zwiebeln gebadet – Ceviche neu interpretiert durch die japanisch-peruanische 'Nikkei'-Brille. Zart, scharf und von reinem Geschmack.
9Hähnchen, mit Reis gegart, der durch pürierten Koriander grün gefärbt und duftend ist, mit Erbsen und Karotten, serviert mit einer spritzigen Salsa Criolla. Hausmannskost aus jedem Lima-Haushalt und Menú del Día.
10Luftige Ringe aus Kürbis-Süßkartoffel-Teig, frisch frittiert und mit gewürztem Chancaca-Sirup übergossen. Limas geliebtes Straßendessert, abstammend von spanischen Buñuelos.
Erstelle in wenigen Minuten eine kostenlose digitale QR-Speisekarte und erreiche hungrige Gäste in 19 Sprachen – keine Gebühren, keine App zum Herunterladen.