Entdecke die Gerichte, nach denen sich die Welt gerade sehnt. Wähle eine Stadt auf der Karte und entdecke ihre zehn beliebtesten Speisen des Jahres.
Reiseziele
Tippe auf eine leuchtende Markierung, um eine Stadt zu entdecken
Lissabon isst mit dem Atlantik vor der Haustür und Jahrhunderten der Seefahrt in der Speisekammer – Stockfisch auf hundert Arten, Puddingtörtchen noch warm aus dem Ofen und Sardinen, die im Juni an jeder Straßenecke gegrillt werden. Das sind die zehn Gerichte, die die Stadt dieses Jahr am meisten geliebt hat.
1Ein blättriges Blätterteigtörtchen, gefüllt mit seidigem Eierpudding, scharf und schnell gebacken, bis die Oberseite Blasen wirft und karamellisiert. Mit Zimt bestäubt und warm zu einer Bica genossen, ist es Lissabons kulinarisches Wahrzeichen – und es bei einem zu belassen, ist unmöglich.
2Zerzupfter Stockfisch, untergehoben mit Zwiebeln, streichholzdünnen Bratkartoffeln und sanft gestocktem Rührei, vollendet mit schwarzen Oliven und Petersilie. Eines von Portugals unzähligen Kabeljaugerichten und das tröstlichste von allen – Beweis für die jahrhundertealte Liebe einer Nation zum Bacalhau.
3Pralle Sardinen, gesalzen und über Holzkohle gegrillt, bis die Haut ansengt, serviert auf Broa-Maisbrot mit gerösteten Paprika. Der Duft erfüllt Lissabons Gassen während der Festas im Juni, wenn die ganze Stadt sie handvollweise mit kühlem Vinho Verde isst.
4Dünne Schweinefleischscheiben, mariniert in Knoblauch, Weißwein und Paprika, geschmort bis zart und in ein knuspriges Brötchen mit einem Klecks Senf oder Piri-Piri gestopft. Lissabons großes Fast-Food-Sandwich, am besten in einer winzigen Tasca im Stehen an der Theke genossen.
5Eine wohltuende grüne Suppe aus püriertem Kartoffelbrei und fein geschnittenem Grünkohl, gegossen über Scheiben rauchigen Chouriço und einen Faden Olivenöl. Bescheiden, wärmend und überall serviert, von Hausküchen bis zu Volksfesten – Portugals Seele in einer Schale.
6Kleine Venusmuscheln, offen gedämpft in einer duftenden Brühe aus Knoblauch, Koriander, Weißwein und Olivenöl, serviert mit Brot, um jeden Tropfen aufzutunken. Schlicht, salzig und ganz und gar Lissabon – ein Gericht, bei dem man bei einem Glas Weißwein verweilt.
7Ein suppiger, tomatenreicher Reis, beladen mit Garnelen, Venusmuscheln, Krabbe und was der Tagesfang sonst bringt, aufgehellt mit Koriander. Blubbernd im Topf für den ganzen Tisch serviert, ist er Portugals Antwort auf ein Meeresfrüchte-Festmahl.
8Aufgeklapptes Hähnchen, über Holzkohle gegrillt und mit feuriger Piri-Piri-Chilisauce bestrichen, bis die Haut lackglänzend und rauchig ist. Ein Gericht, das aus Portugals ehemaligen Kolonien mitgebracht wurde und heute in ganz Lissabon geliebt wird, serviert mit Pommes und einem kalten Bier.
9Goldene Kroketten aus Stockfisch, Kartoffel und Petersilie, frittiert bis außen knusprig und innen locker. Verkauft in jeder Pastelaria und Snackbar, manchmal gefüllt mit einem Stück Serra-Käse – Lissabons liebster herzhafter Happen.
10Ein süßer Sauerkirsch-Likör, eingeschenkt in ein winziges Gläschen – mit oder ohne alkoholgetränkte Kirsche am Boden – und in winzigen Kneipen rund um den Rossio heruntergekippt. Nicht ganz ein Gericht, sondern ein Ritual: Lissabons traditionelle Art, auf den Nachmittag anzustoßen.
Erstelle in wenigen Minuten eine kostenlose digitale QR-Speisekarte und erreiche hungrige Gäste in 19 Sprachen – keine Gebühren, keine App zum Herunterladen.
Sie führen ein Restaurant? Erstellen Sie Ihre kostenlose digitale Speisekarte