Entdecke die Gerichte, nach denen sich die Welt gerade sehnt. Wähle eine Stadt auf der Karte und entdecke ihre zehn beliebtesten Speisen des Jahres.
Reiseziele
Tippe auf eine leuchtende Markierung, um eine Stadt zu entdecken
Kapstadts Tafel ist ein sonnendurchfluteter Zusammenprall von kapmalaiischen Gewürzen, atlantischen Meeresfrüchten und rauchiger Braai-Kultur, wo Streetfood-Legenden der Cape Flats sich den Teller mit traditionellen Currys, süßen, sirupgetränkten Gebäcken und dem geliebten Fisch vom offenen Feuer der Stadt teilen.
1Kapstadts prägendes Streetfood: ein 30 Zentimeter langes Brötchen, aufgeschnitten und vollgestopft mit heißen Slap Chips, Salat und einer Füllung wie Masala-Steak, Peri-Peri-Hähnchen, Calamari oder Polony, dann mit scharfer Soße übergossen. Geboren auf den Cape Flats, wird es zum Teilen unter Freunden in Stücke geschnitten.
2Der kapmalaiische Klassiker, oft als Südafrikas Nationalgericht bezeichnet: gewürztes, leicht gesüßtes Rinderhackfleisch, gespickt mit Rosinen und Mandeln, gebacken unter einem goldenen, herzhaften Eierguss mit Lorbeerblättern. Serviert mit duftendem gelbem Kurkumareis, Chutney und Bananenscheiben.
3Ein Ritual der Kapküste: mit der Angel gefangener Snoek, ein fester atlantischer Speisefisch, schmetterlingsförmig aufgeschnitten und ganz über offener Glut gegrillt, während er mit süßer Aprikosenmarmelade, Butter und Knoblauch bestrichen wird. Das rauchige, blättrige Fleisch wird von Hand auseinandergezogen und mit Süßkartoffel und Konfyt serviert.
4Der ultimative Braai-Begleiter: eine dicke Spirale Bauernwurst, gewürzt mit Koriander, über Glut gegrillt, bis sie angekohlt und saftig ist, in ein weiches Brötchen gesteckt und mit karamellisierten Zwiebeln, Tomaten-Relish und einem Spritzer Senf belegt. Billig, rauchig und überall zu finden.
5Perfektion am Hafen von Kalk Bay und Hout Bay: frischer Seehecht oder Gelbschwanzmakrele in knusprig-goldenem Teig mit dick geschnittenen Slap Chips, beträufelt mit Essig. Einheimische fügen Masala-Salz oder hausgemachte Peri-Peri-Mayo hinzu und essen direkt aus dem Papier, während die Fischerboote nebenan schaukeln.
6Knusprige dreieckige Teigtaschen aus den kapmalaiischen und indischen Küchen der Stadt, frittiert bis sie zerbrechlich golden sind und gefüllt mit Curry-Hackfleisch, Hähnchen oder gewürztem Gemüse und Käse. Im Dutzend auf Märkten und in Eckläden verkauft, am besten in würziges Chutney getunkt.
7Ein ausgehöhltes Viertel eines Weißbrotlaibs, randvoll gefüllt mit reichhaltigem, scharfem Curry, meist Lamm, Hähnchen oder Bohnen, wobei das weiche, abgerissene Brot das einzige Besteck ist. Ein Import aus Durban, jetzt stadtweit verschlungen, der jeden Tropfen feuriger, duftender Soße aufsaugt.
8Südafrikas geschätztes, an der Luft getrocknetes, gewürztes Pökelfleisch, meist Rind oder Wild, gewürzt mit Koriander, Salz und Essig vor dem langsamen Trocknen. Dünn und zäh oder fettig und zart geschnitten, ist es der Lieblingssnack auf Märkten, bei Sporttagen und in jeder Speisekammer Kapstadts.
9Das beliebteste Dessert des Kaps: ein klebriger, karamellisierter Biskuit mit Aprikosenmarmelade, schwammig gebacken und dann in einer heißen, buttrigen Sahne-Zucker-Soße getränkt, bis er köstlich saftig ist. Warm mit Vanillesoße oder Eis serviert, ist es ein süßer, klebriger Abschluss für jeden Sonntagstisch.
10Zwei verschiedene Leckereien teilen sich den Namen: die geflochtene Variante der Afrikaaner, frittiert und dann in eiskalten Sirup getaucht für eine knackig-knusprige Hülle, und die gewürzte, mit Kokos bestäubte kapmalaiische Koesister, aromatisiert mit Zimt, Ingwer und Kardamom. Beide sind herrlich süß und klebrig.
Erstelle in wenigen Minuten eine kostenlose digitale QR-Speisekarte und erreiche hungrige Gäste in 19 Sprachen – keine Gebühren, keine App zum Herunterladen.
