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London isst wie die ganze Welt auf einem Teller: zeitlose Pub-Braten und Klassiker aus dem Fish-and-Chips-Laden teilen sich die Straßen mit den Bagels der Brick Lane, den Ständen des Borough Market und den Curry-Häusern, die Großbritannien sein inoffizielles Nationalgericht schenkten.
1Londons wöchentliches Ritual: eine Platte mit Roastbeef, Hähnchen, Lamm oder Schwein, gekrönt von einem aufgeplusterten Yorkshire Pudding, knusprigen Bratkartoffeln, saisonalem Gemüse und reichlich glänzender Bratensoße. Am besten am faulen Sonntagnachmittag mit einem Pint in einem gemütlichen Pub heruntergespült.
2Der Klassiker der Hauptstadt mit Seebad-Seele: ein Filet von Kabeljau oder Schellfisch, in knusprig-goldenem Teig frittiert, serviert mit dick geschnittenen Pommes, Erbsenpüree und einem Stück Zitrone. Für das volle Chippy-Erlebnis großzügig mit Malzessig beträufeln und einen Klecks Sauce Tartare dazugeben.
3Zartes, leicht angekohltes Hähnchen, sanft geschmort in einer cremigen, gewürzten Tomatensoße, serviert mit Basmatireis und warmem Naan. Oft als wahres Nationalgericht Großbritanniens bezeichnet, ist es ein Klassiker der Curry-Häuser von Brick Lane bis Tooting und ein beliebter Londoner Genuss für den Feierabend.
4Eine Morgeninstitution, hoch beladen mit Spiegeleiern, rauchigem Speck, prallen Würstchen, gebackenen Bohnen, gegrillter Tomate, Champignons, Blutwurst und gebuttertem Toast. In schmuddeligen Imbisslokalen ebenso verschlungen wie in schicken Brunch-Spots, idealerweise mit einer kräftigen Tasse starkem Tee.
5Die nächtliche Legende der Brick Lane: ein zäher, erst gekochter und dann gebackener Beigel, vollgestopft mit Bergen von zartem Salt Beef, einer knackigen Gewürzgurke und einem die Nebenhöhlen freilegenden Klecks englischem Senf. Die Warteschlange vor der 24-Stunden-Bäckerei ist die halbe Freude an dieser Ikone des East End.
6Ein spektakuläres Glanzstück aus erstklassigem Rinderfilet, überzogen mit einer Pilz-Duxelles und umhüllt von goldbraun glänzendem Blätterteig, aufgeschnitten, um einen zartrosa Kern zu enthüllen. Ein festlicher Favorit auf Londons feinsten Tischen, serviert mit Rotweinjus und seidigem Kartoffelpüree.
7Erbe der Arbeiterklasse des East End auf einem Teller: eine Pastete mit Rinderhackfleisch und cremigem Kartoffelpüree, übergossen mit grüner Petersilien-'Liquor'-Soße. Serviert in jahrhundertealten, gekachelten Läden, ist es nostalgischer, herzhafter Treibstoff und eines der unverkennbar lokalsten Gerichte Londons.
8Eine vornehme Londoner Zeremonie: Etageren mit kleinen Sandwiches, warmen Scones mit Clotted Cream und Marmelade sowie zierlichem Gebäck, alles begleitet von einer Kanne duftendem Tee. Von noblen Hotels bis zu skurrilen Themen-Teesalons ist es ein reines, genussvolles Ritual.
9Londons berühmtester Lebensmittelmarkt ist eine globale Kosttour: getoasteter Raclette über Kartoffeln, brutzelnde Chorizo-Brötchen, frische Austern, Salt-Beef-Wraps und klebrige Brownies. Schlemmen Sie sich durch die historischen Eisenbahnbögen voller handwerklicher Händler.
10Eine altmodische Cockney-Delikatesse aus gehacktem Aal, gekocht und in einer herzhaften, von Natur aus gelatinierenden Brühe gestockt, kalt serviert mit Essig und Chili. Zunehmend selten, aber leidenschaftlich geliebt, ist sie ein trotzig traditioneller Geschmack der Geschichte der Londoner Arbeiterklasse.
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