اُن پکوانوں کو دریافت کریں جنہیں دنیا اِس وقت چاہ رہی ہے۔ نقشے پر کوئی شہر منتخب کریں اور سال کے اس کے دس سب سے محبوب کھانے جانیں۔
منزلیں
کسی شہر کو دریافت کرنے کے لیے چمکتے پن پر ٹیپ کریں
دنیا کے سب سے زیادہ ایوارڈ یافتہ کھانوں کے دارالحکومت میں، لیما مقامی پیرووین، ہسپانوی، جاپانی، چینی اور افریقی ذائقوں کو بحرالکاہل کے کنارے ملاتا ہے۔ سیویچریاز سے لے کر پیکانتریاز تک، یہ وہ دس لیما پکوان ہیں جنہیں مقامی باشندوں اور سیاحوں نے اس سال سب سے زیادہ پسند کیا۔
1تازہ کچی مچھلی کو لیموں کے رس میں چند منٹوں میں پکایا جاتا ہے، پیاز، مرچ اور دھنیے کے ساتھ، شکرقندی اور بھنی مکئی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ روشن، صاف اور انتہائی تازہ — یہ پیرو کی قومی ڈش اور لیما کا ساحلی فخر ہے۔
2گوشت کی پٹیاں پیاز، ٹماٹر اور سویا کے ساتھ تیز گرم کڑاہی میں بھونی جاتی ہیں، فریز کے اوپر رکھ کر چاول کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں — پیرو کی چینی 'چیفا' وراثت کا لذیذ ثبوت۔
3کترا ہوا مرغ پیلی آخی مرچ، بریڈ، میوے اور پنیر کی کریمی، ہلکی مسالہ دار چٹنی میں، چاول اور آلو کے ساتھ زیتون اور انڈے سجا کر پیش کیا جاتا ہے۔ نرم، سنہرا اور گہری گھریلو محبت سے بھرپور۔
4میرینیٹ گائے کے دل کی سیخیں کوئلے پر اس وقت تک بھونی جاتی ہیں جب تک کنارے دھوئیں دار اور جلے نہ ہو جائیں، آخی پانکا لگا کر آلو اور مکئی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ لیما کی پسندیدہ اسٹریٹ کارنر باربی کیو، افریقی-پیرووین کھانا پکانے کی پیداوار۔
5لیموں اور آخی سے مسالہ دار مسلے ہوئے پیلے آلو کی ٹھنڈی پرتیں، مرغ، ٹونا یا ایوکاڈو سے بھری ہوئی، ٹیرین کی طرح کاٹی جاتی ہیں۔ ٹھنڈی، تیکھی اور خوبصورت ساخت — لیما کی سب سے خوبصورت آلو کی ڈش۔
6ابلے پیلے آلو تازہ پنیر اور پیلی آخی کی ریشمی، ہلکی مسالہ دار چٹنی میں لپٹے، لیٹیوس پر زیتون اور انڈے سجا کر ٹھنڈے پیش کیے جاتے ہیں۔ تقریباً ہر پیرووین دستر خوان پر ملنے والا اسٹارٹر۔
7پورا مرغ مصالحوں اور سویا میں میرینیٹ کر کے کوئلے کی روٹیسری پر آہستہ بھونا جاتا ہے یہاں تک کہ کھال لاکھ کی طرح چمکدار اور کرکری ہو جائے، فریز اور آخی چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیرو کا اتوار کی شام کا رسم اور سب سے زیادہ کھایا جانے والا پکوان۔
8کچی مچھلی کے ساشیمی جیسے پتلے ٹکڑے پیاز کے بغیر تیکھی آخی چٹنی میں نہائے ہوئے — جاپانی-پیرووین 'نکیئی' نظر سے سیویچے کا تصور نو۔ نازک، تیز اور خالص ذائقہ۔
9مرغ کو پسے ہوئے دھنیے، مٹر اور گاجر سے ہرا اور خوشبودار رنگے چاول کے ساتھ پکایا جاتا ہے، تیکھی سالسا کریولا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہر لیما گھر اور روزانہ کے مینو میں ملنے والا کمفرٹ فوڈ۔
10کدو اور شکرقندی کے آٹے کے ہوادار چھلے آرڈر پر ڈیپ فرائی کر کے مسالہ دار چانکاکا شربت میں ڈبوئے جاتے ہیں۔ ہسپانوی بونویلوس سے اترا لیما کا محبوب اسٹریٹ ڈیزرٹ۔
چند منٹوں میں مفت ڈیجیٹل کیو آر مینو بنائیں اور 19 زبانوں میں بھوکے گاہکوں تک پہنچیں — کوئی فیس نہیں، کوئی ایپ ڈاؤن لوڈ کرنے کی ضرورت نہیں۔