اُن پکوانوں کو دریافت کریں جنہیں دنیا اِس وقت چاہ رہی ہے۔ نقشے پر کوئی شہر منتخب کریں اور سال کے اس کے دس سب سے محبوب کھانے جانیں۔
منزلیں
کسی شہر کو دریافت کرنے کے لیے چمکتے پن پر ٹیپ کریں
یہ کثیر الثقافت جزیرہ — جہاں چینی، ملائی، ہندوستانی اور پیراناکان باورچی خانوں کا ملاپ ہوتا ہے — کھانے کو ایک قومی جنون بنا دیتا ہے۔ ایئر کنڈیشنڈ ہاکر سینٹرز سے لے کر مشیلن درجہ یافتہ اسٹالوں تک، یہ وہ دس پکوان ہیں جنہیں سنگاپوری باشندوں اور سیاحوں نے اس سال سب سے زیادہ پسند کیا۔
1ابلا یا بھنا ہوا مرغ، چکن اسٹاک، پانڈن اور ادرک میں پکے چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے — ساتھ تیز مرچ لہسن کی چٹنی اور سیاہ سویا سوس۔ بظاہر سادہ مگر لازوال بحث کا موضوع، یہ وہ پکوان ہے جس کے لیے سنگاپوری گھنٹوں قطار میں کھڑے ہونے کو تیار ہیں — ملک کی غیر سرکاری قومی ڈش۔
2پورا مڈ کریب میٹھی، لذیذ اور ہلکی مسالہ دار ٹماٹر-انڈے کی گریوی میں لپٹا ہوا، جسے پھولے ہوئے تلے کنتو بنز سے صاف کیا جاتا ہے۔ گندا، اجتماعی اور بے حد پرلطف — یہ سنگاپور کی مشہور ترین سمندری غذا کی دعوت ہے۔
3ناریل اور خشک جھینگوں کی خوشبودار کری شوربے میں چاول کے نوڈلز کا بھرپور پیالہ، جس کے اوپر کاک لز، جھینگے، فش کیک اور سمبل کا ایک چمچہ سجایا جاتا ہے۔ کاتونگ طرز میں نوڈلز چھوٹے کاٹے جاتے ہیں تاکہ پوری چیز چمچ سے کھائی جا سکے۔
4چپٹے چاول کے نوڈلز کو کڑاہی کی تیز آنچ پر جھینگوں، کاک لز، چینی ساسیج، انڈے اور بین اسپراؤٹس کے ساتھ بھونا جاتا ہے — سیاہ سویا سوس اور دھوئیں کی خفیف لپٹ کے ساتھ۔ وہ 'وک ہے' دھواں ہی ایک عمدہ پلیٹ کو ایک عام پلیٹ سے الگ کرتی ہے۔
5پیلے اور چاول کے نوڈلز کو گہرے ذائقے دار جھینگا-پورک اسٹاک میں دیر تک پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ ہر قطرہ سوکھ لیں، پھر اسکوئڈ، جھینگوں، پورک بیلی اور لیموں کے رس سے تیار کیا جاتا ہے۔ دھوئیں کی خوشبو والا یہ ہاکر کلاسک سمبل کے ساتھ کھانے کا اپنا ہی مزہ ہے۔
6مرغ، گائے یا بکرے کے میرینیٹ گوشت کی سیخیں کوئلے پر بھوننے کے بعد گاڑھی میٹھی مونگ پھلی کی چٹنی، کھیرے، پیاز اور پریس چاول کے کیک کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ رات کے بازار میں ساتے کے دھوئیں کی خوشبو خالصتاً سنگاپوری احساس ہے۔
7گوشت بھرپور سور کی پسلیاں گھنٹوں کالی مرچ اور لہسن والے شفاف، خوشبودار اور تازگی بخش شوربے میں ابالی جاتی ہیں۔ چاول، آٹے کی فرائٹرز اور چینی چائے کے ساتھ کھائی جانے والی یہ سنگاپور کی پسندیدہ تسلی بخش ناشتہ یا رات کا کھانا ہے۔
8کاغذ کی طرح پتلی کھنچی ہوئی خستہ پین فرائیڈ فلیٹ بریڈ، جسے تہ کر کے باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم گرڈل کیا جاتا ہے، پھر ڈبونے کے لیے کری کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سادہ، انڈے کے ساتھ، یا پنیر بھر کر کسی بھی ۲۴ گھنٹے پراٹا شاپ سے منگوائیں۔
9کرکرا ٹوسٹ جس پر میٹھا ناریل-انڈا کایا جام اور مکھن کا ٹھنڈا ٹکڑا لگایا جاتا ہے، نیم ابلے انڈوں اور کوپی کی ایک پیالی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ سنگاپوری ناشتے کی روایت ہے جو ہر پرانے کوپی تیم میں ملتی ہے۔
10خوشبودار ناریل چاول جن کے ساتھ کرکری اکان بیلس، مونگ پھلی، تلا انڈہ، کھیرا اور تیز سمبل کا ایک چمچہ، اکثر ساتھ میں تلا مرغ بھی ہوتا ہے۔ کیلے کے پتے میں لپٹے یا پلیٹ میں سجے — یہ پورے جزیرے پر صبح کی سکون بخش غذا ہے۔
چند منٹوں میں مفت ڈیجیٹل کیو آر مینو بنائیں اور 19 زبانوں میں بھوکے گاہکوں تک پہنچیں — کوئی فیس نہیں، کوئی ایپ ڈاؤن لوڈ کرنے کی ضرورت نہیں۔