اُن پکوانوں کو دریافت کریں جنہیں دنیا اِس وقت چاہ رہی ہے۔ نقشے پر کوئی شہر منتخب کریں اور سال کے اس کے دس سب سے محبوب کھانے جانیں۔
منزلیں
کسی شہر کو دریافت کرنے کے لیے چمکتے پن پر ٹیپ کریں
بینکاک چوبیس گھنٹے کھاتا ہے، نہر کنارے کشتی نوڈلز کے ٹھیلوں سے لے کر یاواراط کے نیون نائٹ مارکیٹس اور بانتاد تھونگ کے خوشبودار توے تک۔ میٹھا، کھٹا، نمکین اور تیز مرچ دنیا کے عظیم ترین اسٹریٹ فوڈ دارالحکومتوں میں سے ایک میں آپس میں ٹکراتے ہیں۔
1تھائی لینڈ کی روزمرہ پلیٹ: قیمہ کیا ہوا سؤر یا چکن لہسن، مرچوں اور تیز خوشبو والی پاک تلسی کے ساتھ تیز آنچ پر تلا جاتا ہے، پھر چاول پر ڈھیر کر کے اوپر بہتا ہوا تلا انڈا رکھا جاتا ہے۔ اسے 'پھیٹ' منگوائیں اور پسینہ بہانے کے لیے تیار رہیں۔ کرارے سؤر والا ورژن ایک خاص پسندیدہ ہے۔
2وہ ڈش جس نے دنیا فتح کر لی: پتلے چاول کے نوڈلز انڈے، توفو، سوکھے جھینگے اور ہری پیاز کے ساتھ کھٹی املی فش ساس گلیز میں کڑاہی میں تلے جاتے ہیں۔ آپ اسے خود پسی ہوئی مونگ پھلی، مرچ کے فلیکس اور تازہ لیموں کے رس سے مکمل کرتے ہیں۔
3تھائی لینڈ کا سب سے مشہور سوپ: ایک کھٹا تیز شوربہ جو لیمن گراس، گالنگال، کفیر لائم اور مرچ سے بھرپور ہے، موٹے دریائی جھینگوں اور کھمبیوں سے بھرا ہوا۔ کریمی 'نام کھون' ورژن میں گاڑھا دودھ شامل ہو کر اسے زیادہ بھرپور اور تیز چسکی بناتا ہے۔
4ہرا پپیتا مٹی کی اوکھلی میں لہسن، مرچ، لیموں، فش ساس اور کھجور کی چینی کے ساتھ اس وقت تک کوٹا جاتا ہے جب تک یہ کرارا، کھٹا، میٹھا اور وحشیانہ مسالے دار بیک وقت نہ ہو جائے۔ اسے لیسدار چاول اور بھنے ہوئے چکن کے ساتھ ملا کر بہترین ایسان تروینی بنائیں۔
5بینکاک کا سیخ پر ناشتہ: سؤر کا گوشت ناریل کے دودھ، لہسن اور سویا میں میرینیٹ کر کے کوئلوں پر اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کنارے کیریملائزڈ اور دھواں دار نہ ہو جائیں۔ کسی بھی صبح کی گاڑی سے چند سیخیں گرم لیسدار چاول کے تھیلے کے ساتھ لے لیں۔
6کبھی نہر کی کشتیوں سے پیش کیے جانے والے، یہ چھوٹے پیالوں میں آتے ہیں جن میں گاڑھا، گہرا شوربہ ہوتا ہے جو سؤر کے خون سے گاڑھا اور اسٹار اینیس سے مسالے دار کیا جاتا ہے۔ آپ ایک ایک کر کے پانچ، چھ، دس پیالے منگواتے ہیں، اور خالی پیالے فخر کے نشان کے طور پر اوپر اوپر رکھتے جاتے ہیں۔
7ایک رنگ میں راحت: ریشمی پکا ہوا چکن چکن کی چربی اور لہسن میں دم کیے گئے چاول پر، ایک صاف شوربے اور چٹخارے دار ادرک سویابین مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سادہ، سکون بخش اور بینکاک کے لنچ کاؤنٹرز کی ہمیشہ کی پسندیدہ ڈش۔
8شمالی تھائی لینڈ کا بینکاک کے لیے تحفہ، جو اب ہر جگہ ہے: سنہری ناریل کری کا شوربہ نرم انڈے کے نوڈلز پر، اوپر کرارے تلے نوڈلز کا گچھا، نرم چکن، اچار والی سرسوں کے پتے، چھوٹی پیاز اور لیموں کا ٹکڑا۔
9تھائی لینڈ کی محبوب میٹھی ڈش: گرم ناریل میں بھیگے لیسدار چاول پکے ہوئے، شہد جیسے میٹھے آم کی قاشوں کے ساتھ، اوپر نمکین میٹھی ناریل کریم اور بھنی ہوئی مونگ دال کی پھوار۔ آم کے موسم میں، مارچ سے مئی تک، یہ خوشی کی انتہا ہے۔
10جنوبی طرز کا تلا چکن جو بینکاک کا جنون ہے: فش ساس اور مسالوں میں میرینیٹ، کرارا چٹخنے تک تلا، پھر اوپر میٹھی تلی ہوئی پیاز کی پھوار۔ لیسدار چاول اور تیز چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، یہ شہر کی پسندیدہ رات گئے کی خواہش ہے۔
چند منٹوں میں مفت ڈیجیٹل کیو آر مینو بنائیں اور 19 زبانوں میں بھوکے گاہکوں تک پہنچیں — کوئی فیس نہیں، کوئی ایپ ڈاؤن لوڈ کرنے کی ضرورت نہیں۔
