Découvrez les plats dont le monde entier raffole en ce moment. Choisissez une ville sur la carte et explorez ses dix mets les plus appréciés de l'année.
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Touchez un point lumineux pour explorer une ville
Londres mange comme le monde entier réuni dans une seule assiette : les rôtis de pub intemporels et les classiques des friteries côtoient les bagels de Brick Lane, les étals du Borough Market et les maisons de curry qui ont offert à la Grande-Bretagne son plat national officieux.
1Le rituel hebdomadaire de Londres : un plateau de rôti de bœuf, de poulet, d'agneau ou de porc couronné d'un Yorkshire pudding bien gonflé, de pommes de terre rôties croustillantes, de légumes de saison et d'un généreux filet de sauce brune onctueuse. À savourer de préférence avec une pinte dans un pub douillet, lors d'un paisible après-midi de dimanche.
2Le classique à l'âme balnéaire de la capitale : un filet de cabillaud ou d'églefin frit dans une pâte dorée et croustillante, servi avec des frites épaisses, de la purée de petits pois et un quartier de citron. Arrosez de vinaigre de malt et d'une cuillerée de sauce tartare pour une expérience de friterie complète.
3Du poulet tendre et grillé mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse, servi avec du riz basmati et un naan tiède. Souvent qualifié de véritable plat national britannique, c'est un incontournable des maisons de curry, de Brick Lane à Tooting, et un réconfort adoré des soirées de semaine londoniennes.
4Une institution matinale généreusement garnie d'œufs au plat, de bacon fumé, de saucisses dodues, de haricots à la sauce tomate, de tomate grillée, de champignons, de boudin noir et de toasts beurrés. Dévoré aussi bien dans les bouis-bouis populaires que dans les adresses branchées du brunch, idéalement accompagné d'une bonne tasse de thé bien fort.
5La légende nocturne de Brick Lane : un beigel moelleux, bouilli puis cuit au four, garni de monticules de salt beef tendre, d'un cornichon croquant et d'une dose de moutarde anglaise qui décape les sinus. La file d'attente devant la boulangerie ouverte 24 h sur 24 fait la moitié du charme de cette icône de l'East End.
6Une pièce maîtresse spectaculaire : un filet de bœuf de premier choix enrobé d'une duxelles de champignons et enveloppé d'une pâte feuilletée dorée et brillante, tranchée pour révéler un cœur rosé. Un favori des grandes occasions sur les meilleures tables de Londres, servi avec un jus au vin rouge et une purée soyeuse.
7L'héritage ouvrier de l'East End dans une assiette : une tourte au bœuf haché accompagnée d'une purée de pommes de terre crémeuse, nappée de « liquor » vert au persil. Servie dans des échoppes centenaires aux murs carrelés, c'est un carburant nostalgique et copieux, et l'un des plats les plus typiquement locaux de Londres.
8Une cérémonie londonienne raffinée : des présentoirs à étages de petits sandwichs, de scones tièdes accompagnés de clotted cream et de confiture, et de délicates pâtisseries, le tout servi avec une théière de thé parfumé. Des grands hôtels aux salons à thème originaux, c'est un rituel gourmand par excellence.
9Le marché alimentaire le plus célèbre de Londres est une tournée de dégustation planétaire : raclette grillée sur pommes de terre, petits pains au chorizo grésillant, huîtres fraîches, wraps au salt beef et brownies fondants. Picorez au gré des arches ferroviaires historiques regorgeant de marchands artisanaux.
10Un mets cockney à l'ancienne : des morceaux d'anguille bouillis puis pris dans un bouillon savoureux naturellement gélatineux, servis froids avec du vinaigre et du piment. De plus en plus rare mais farouchement aimé, c'est un goût résolument traditionnel de l'histoire ouvrière de Londres.
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