এই মুহূর্তে বিশ্ব যেসব পদের জন্য আকুল, সেগুলো আবিষ্কার করুন। মানচিত্রে একটি শহর বেছে নিন আর জেনে নিন এই বছরের সবচেয়ে প্রিয় দশটি খাবার।
গন্তব্য
একটি শহর দেখতে কোনো জ্বলজ্বলে পিনে ট্যাপ করুন
বুয়েনস আইরেস চলে গরুর মাংস, ময়দা আর দুলসে দে লেচের জোরে — রোববারের উঠোনে ভেসে বেড়ায় আসাদোর ধোঁয়া, নেপলসের মতোই ঘন পিৎজেরিয়া, ক্যাফের টেবিলে একটা মেদিয়ালুনা আর কর্তাদো ঘণ্টাখানেক ধরে চলতে থাকে। এই বছর শহরটি সবচেয়ে বেশি ভালোবেসেছে এমন দশটি পদ।
1আর্জেন্টিনার বারবিকিউ আর সাপ্তাহিক ছুটির এক প্রতিষ্ঠান: পাঁজর, সসেজ, সুইটব্রেড ও সেরা মাংসের টুকরো কাঠকয়লায় ধীরে ধীরে বাসার আসাদোর দ্বারা গ্রিল করা হয়, তারপর ঘণ্টার পর ঘণ্টা চিমিচুরি ও লাল ওয়াইনের সাথে ভাগ করে খাওয়া হয়। যতটা খাবার, ততটাই একটি রীতি।
2হাতে ভাঁজ করা পেস্ট্রি মশলাদার গরুর মাংস, হ্যাম-পনির বা মুরগির পুর দিয়ে বেক বা ভাজা হয়, প্রতিটি প্রদেশ নিজের নিয়মে কিনারা মুড়ে দেয়। বহনযোগ্য, নিখুঁত আর অন্তহীনভাবে খাওয়া হয় — এমপানাদা আর্জেন্টিনার জাতীয় স্ন্যাক।
3পাতলা ব্রেড দেওয়া ভিল বা গরুর মাংসের কাটলেট সোনালি করে ভাজা হয়, লেবু দিয়ে, চিপসের উপর ভাজা ডিম সহ 'মিলানেসা আ কাবালো' রূপে, বা হ্যাম-টমেটো-গলানো পনির দেওয়া নাপোলিতানা রূপে পরিবেশিত। আর্জেন্টিনার সবচেয়ে প্রিয় কমফোর্ট ফুড।
4পোড়া চোরিসো সসেজ চিরে মচমচে রুটির মধ্যে চেপে দেওয়া হয়, উজ্জ্বল সবুজ চিমিচুরিতে মাখানো। ফুটবল স্টেডিয়ামের বাইরে ও নদীতীর ধরে রাস্তার গ্রিল থেকে বিক্রি হওয়া এই পদ বুয়েনস আইরেসের চূড়ান্ত হাতে-ধরা কামড়।
5একটি পুরু প্রোভোলোনে পনিরের চাকতি গ্রিল করা হয় যতক্ষণ না বাইরেটা মচমচে আর ভেতরটা গলে যায়, উপরে অরিগ্যানো ও মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে রুটি দিয়ে তুলে খাওয়া হয়। যেকোনো যথাযথ আসাদোর অপরিহার্য শুরু।
6বুয়েনস আইরেসের পিৎজা নিজেই একটি আলাদা ধারা — পুরু, পনিরে ঠাসা ফুগাজেতার উপর স্তূপাকার মিষ্টি পেঁয়াজ, প্রায়ই উপরে ছোলার ফাইনার একটি টুকরো দিয়ে খাওয়া হয়। ইতালীয় অভিবাসনের উত্তরাধিকার, এক গ্লাস মস্কাতোর সাথে কাউন্টারে দাঁড়িয়ে উপভোগ করা হয়।
7দুধ ও চিনি ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে ঘন, ক্যারামেল-বাদামি এক পেস্টে পরিণত করা হয়, যা আর্জেন্টাইনরা সবকিছুতেই মাখে — টোস্ট, প্যানকেক, পেস্ট্রি, বা সরাসরি চামচে করে। জাতীয় ভাঁড়ারের মিষ্টি হৃদয়।
8দুটি নরম, ঝুরঝুরে বিস্কুটের মাঝে উদার পরিমাণ দুলসে দে লেচে ভরে নারকেল কুচিতে গড়ানো বা চকোলেটে মোড়ানো হয়। কিয়স্ক থেকে বেকারি পর্যন্ত সর্বত্র বিক্রি হওয়া আলফাখোরেস আর্জেন্টিনার সবচেয়ে প্রিয় মিষ্টান্ন।
9ভুট্টা, স্কোয়াশ, শিম আর বিভিন্ন মাংসের এক ভরপুর, ধীরে রান্না করা স্টু, এত ঘন যে তাতে চামচ দাঁড়িয়ে থাকে, ঐতিহ্যগতভাবে জাতীয় ছুটির দিনে খাওয়া হয়। উষ্ণতাদায়ক, দেশজ ও আর্জেন্টাইন পরিচয়ের সাথে গভীরভাবে জড়িত।
10চিনির সিরাপে মাখানো ছোট, চকচকে ক্রোয়াসাঁ, তাদের ফরাসি জ্ঞাতির চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ ও মিষ্টি। যেকোনো পোর্তেনিয়ো ক্যাফেতে সকালের কর্তাদোর অবধারিত সঙ্গী — পরতযুক্ত, মাখনযুক্ত আর দুই কামড়েই শেষ।
মাত্র কয়েক মিনিটে একটি বিনামূল্যের ডিজিটাল QR মেনু তৈরি করুন আর ১৯টি ভাষায় ক্ষুধার্ত গ্রাহকদের কাছে পৌঁছান—কোনো ফি নেই, কোনো অ্যাপ ডাউনলোডের ঝামেলা নেই।
রেস্তোরাঁ চালান? আপনার ফ্রি ডিজিটাল মেনু শুরু করুন