푸드 트렌드

태국인이 즐겨 찾는 한 접시. 다진 돼지고기나 닭고기를 마늘, 고추, 향긋한 홀리바질과 함께 센 불에 볶아 밥 위에 올리고 반숙 달걀프라이를 얹습니다. '펫(맵게)'으로 주문하면 땀깨나 흘릴 각오를 해야 합니다. 바삭한 돼지고기 버전이 특히 인기입니다.

세계를 정복한 음식. 가는 쌀국수를 달걀, 두부, 건새우, 부추와 함께 새콤한 타마린드-피시소스 양념으로 볶아냅니다. 으깬 땅콩과 고춧가루를 뿌리고 신선한 라임을 짜 넣어 직접 맛을 완성합니다.

태국에서 가장 유명한 수프. 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임, 고추로 강렬하게 살린 새콤매콤한 육수에 통통한 민물새우와 버섯을 듬뿍 넣습니다. 크리미한 '남콘' 버전은 연유를 더해 더 진하고 더 매운 한 모금을 선사합니다.

그린파파야를 마늘, 고추, 라임, 피시소스, 야자설탕과 함께 절구에 빻아 아삭하고 시큼하고 달콤하면서도 강렬하게 매운맛을 한꺼번에 냅니다. 찰밥과 구운 닭고기를 곁들이면 최고의 이싼 삼총사가 완성됩니다.

꼬치에 꽂힌 방콕의 아침. 돼지고기를 코코넛밀크, 마늘, 간장에 재워 숯불에 가장자리가 캐러멜라이즈되고 불향이 밸 때까지 굽습니다. 아침 노점에서 꼬치 몇 개와 따뜻한 찰밥 한 봉지를 사 보세요.

한때 운하의 배에서 떠 주던 음식. 작은 그릇에 돼지피로 걸쭉하게 한 진하고 검은 육수에 팔각으로 향을 더해 담아냅니다. 다섯, 여섯, 열 그릇씩 주문해 빈 그릇을 쌓아 올리는 것이 자랑거리입니다.

단순함 속의 위안. 부드럽게 데친 닭고기를 닭기름과 마늘로 지은 밥 위에 올리고, 맑은 국물과 강렬한 생강-된장-고추 소스를 곁들입니다. 간단하고 속을 달래주는, 방콕 점심 식당의 변함없는 단골 메뉴입니다.

태국 북부가 방콕에 선사한 음식으로 이제는 어디서나 볼 수 있습니다. 황금빛 코코넛 커리 육수에 부드러운 달걀면을 넣고, 바삭하게 튀긴 면, 부드러운 닭고기, 절인 갓, 샬롯, 라임 한 조각을 얹습니다.

태국에서 사랑받는 디저트. 따뜻한 코코넛 찰밥에 잘 익은 달콤한 망고 슬라이스를 곁들이고, 짭짤달콤한 코코넛 크림을 끼얹은 뒤 볶은 녹두를 뿌립니다. 3월부터 5월까지 이어지는 망고 철에 절정의 행복을 선사합니다.

방콕 사람들이 열광하는 남부식 프라이드치킨. 피시소스와 향신료에 재운 닭고기를 바삭하게 튀긴 뒤 달콤하게 튀긴 샬롯을 듬뿍 뿌립니다. 찰밥과 매운 디핑소스를 곁들여 먹는, 방콕이 가장 사랑하는 야식입니다.