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케이프타운을 대표하는 길거리 음식입니다. 30cm 길이의 롤을 갈라 뜨거운 슬랩 칩스, 샐러드, 그리고 마살라 스테이크, 페리페리 치킨, 칼라마리, 폴로니 같은 속재료를 가득 채우고 매콤한 소스를 듬뿍 끼얹습니다. 케이프 플랫츠에서 탄생했으며, 친구들과 나눠 먹도록 잘라 냅니다.

남아공의 국민 음식으로 자주 불리는 케이프 말레이의 고전입니다. 커리로 양념하고 살짝 달콤하게 한 다진 소고기에 건포도와 아몬드를 박아 넣고, 황금빛 감칠맛 나는 에그 커스터드와 월계수 잎을 얹어 구워냅니다. 향긋한 노란 강황 밥, 처트니, 슬라이스 바나나와 함께 냅니다.

케이프 해안의 의식입니다. 줄낚시로 잡은 단단한 대서양 게임피시 스눅을 통째로 펼쳐 숯불 위에서 구우면서 달콤한 살구잼, 버터, 마늘을 발라줍니다. 스모키하고 결대로 부서지는 살을 손으로 뜯어 고구마와 콘피트(과일 절임)와 함께 즐깁니다.

최고의 브라이 곁들이 간식입니다. 고수로 양념한 두툼한 농부의 소시지를 숯불에 노릇하고 육즙 가득하게 구워, 부드러운 롤에 넣고 캐러멜라이즈한 양파, 토마토 렐리시, 머스터드를 짜서 얹습니다. 저렴하고 스모키하며 어디서나 만날 수 있습니다.

콜크 베이와 하우트 베이의 항구가 선사하는 완벽함입니다. 신선한 헤이크나 옐로테일을 바삭한 황금빛 반죽옷에 입히고, 식초를 듬뿍 뿌린 두툼한 슬랩 칩스를 곁들입니다. 현지인들은 마살라 소금이나 직접 만든 페리페리 마요네즈를 더해, 어선들이 가까이서 일렁이는 가운데 종이째 들고 먹습니다.

이 도시의 케이프 말레이와 인도 주방에서 나온 바삭한 삼각형 페이스트리로, 부서질 듯 황금빛이 될 때까지 튀겨 커리 다짐육, 닭고기, 또는 양념한 채소와 치즈를 가득 채웁니다. 시장과 동네 가게에서 다스 단위로 팔리며, 새콤한 처트니에 찍어 먹는 것이 최고입니다.

흰 식빵 4분의 1 덩어리를 속을 파내어 진하고 매콤한 커리(보통 양고기, 닭고기, 또는 콩)로 가득 채우고, 뜯어낸 부드러운 빵이 유일한 식기 역할을 합니다. 더반에서 온 음식이 이제 도시 전역에서 사랑받으며, 맵고 향긋한 그레이비를 한 방울도 남김없이 빨아들입니다.

남아공이 자랑하는 공기 건조 향신료 절임육으로, 보통 소고기나 사냥 고기에 고수, 소금, 식초로 양념한 뒤 천천히 말립니다. 얇고 쫄깃하게 또는 기름지고 부드럽게 썰어 내며, 시장, 스포츠 경기일, 그리고 모든 케이프타운 가정 식료품 선반에서 빠지지 않는 인기 간식입니다.

케이프에서 가장 사랑받는 디저트입니다. 끈적하게 캐러멜라이즈한 살구잼 스펀지를 폭신하게 구운 뒤, 뜨거운 버터 크림 슈가 소스에 듬뿍 적셔 촉촉하게 만듭니다. 커스터드나 아이스크림과 함께 따뜻하게 내며, 어떤 일요일 식탁이든 달콤하고 쫀득하게 마무리해 줍니다.

같은 이름으로 두 가지 다른 간식이 있습니다. 땋아 만든 아프리카너 버전은 튀긴 뒤 얼음처럼 차가운 시럽에 담가 바삭한 겉면을 내고, 향신료를 더한 코코넛 가루를 묻힌 케이프 말레이 쿠시스터는 계피, 생강, 카르다몸으로 풍미를 더합니다. 둘 다 더없이 달콤하고 끈적합니다.