Esplora i piatti che il mondo desidera proprio adesso. Scegli una città sulla mappa e scopri i suoi dieci cibi più amati dell'anno.
Destinazioni
Tocca un segnaposto luminoso per esplorare una città
Conosciuta come la Cucina del Giappone, Osaka mangia con gioia sfrenata. Dai canali al neon di Dotonbori alle vivaci bancarelle del Mercato Kuromon, questa è la culla dello street food, dove il motto locale, kuidaore, significa mangiare fino a stramazzare.
1Il boccone simbolo di Osaka: palline fuse di pastella ricca di dashi avvolte attorno a tenero polpo, cotte in stampi di ghisa finché diventano croccanti fuori e cremose dentro. Irrorate di salsa agrodolce e maionese, poi coronate da scaglie di bonito danzanti e alga.
2La frittella salata di Osaka, cotta a modo tuo su una sfrigolante piastra teppan. Cavolo, uovo e pastella di dashi legano pancetta di maiale, gamberi o calamaro in un disco sostanzioso, rifinito con salsa scura, maionese, alga e scaglie di bonito che mangi direttamente dalla piastra.
3Nati nella ruvida Shinsekai, questi spiedini di carne, frutti di mare e verdure vengono impanati nel panko e fritti fino a una croccantezza dorata e fragorosa. Intingili una sola volta nella salsa agra comune, e ricorda la regola fondamentale: assolutamente vietato intingere due volte.
4L'amato panino al vapore ripieno di maiale di Osaka, reso immortale da 551 Horai, le cui code si snodano in ogni stazione. Un soffice panino bianco racchiude succoso maiale macinato e cipolla, fumante e lievemente dolce: lo spuntino prendi-e-vai preferito della città.
5Inventata proprio qui a Osaka, questa ciotola confortante abbina polposi e morbidi noodles udon a un delicato brodo dashi ambrato. La star è l'abura-age: tasche di tofu fritto sobbollite nella soia dolce finché assorbono ogni goccia di sapido calore.
6Il cugino più fresco e croccante dell'okonomiyaki, che molti locali giurano sia superiore. Montagne di cipollotto sostituiscono il cavolo in una pastella sottile e merlettata, cotta sulla piastra fino a doratura, poi spennellata di soia o ponzu invece di salse pesanti: sapido, profumato e irresistibile.
7Lo spuntino izakaya per eccellenza di Osaka: tendine e cartilagini di manzo stufati lentamente per ore in miso dolce, sake e zucchero finché diventano morbidissimi. Serviti su spiedini accanto a una birra ghiacciata, sono un comfort food ricco e appiccicoso nato nei bar in piedi della città.
8Nell'esteso Mercato Kuromon Ichiba, pasteggi direttamente dalle bancarelle: capesante grigliate al burro, grasse ostriche, cremoso riccio di mare e tonno grasso fiammeggiato. I venditori lo scottano davanti ai tuoi occhi, così ogni scintillante boccone raggiunge la tua bocca al massimo della freschezza.
9Osaka divora circa metà di tutto il fugu del Giappone, il che la rende il luogo dove provare questa emozionante prelibatezza. Chef abilitati affettano il traslucido pesce palla in sottilissimo sashimi tessa o lo cuociono in un caldo hotpot: pulito, delicato e celeberrimo.
10Un dolce a forma di pesce che vedrai ovunque a Dotonbori, pressato fresco al momento in stampi di ferro. La croccante cialda tipo castella avvolge un caldo ripieno di dolce pasta di fagioli rossi, crema o persino matcha: la perfetta golosità portatile per concludere la tua scorpacciata.
Crea un menù digitale QR gratuito in pochi minuti e raggiungi clienti affamati in 19 lingue, senza costi e senza app da scaricare.
