Esplora i piatti che il mondo desidera proprio adesso. Scegli una città sulla mappa e scopri i suoi dieci cibi più amati dell'anno.
Destinazioni
Tocca un segnaposto luminoso per esplorare una città
La capitale del Vietnam è una città di sgabelli di plastica bassi, grigliate a carbonella e brodi cucinati dall'alba. Sottile, arricchita di erbe aromatiche e costruita sull'equilibrio dei sapori, ecco i dieci piatti di Hanoi più amati da locali e viaggiatori quest'anno.
1Il dono di Hanoi al mondo: spaghetti di riso in un brodo di manzo limpido, sobbollito per ore con zenzero e cipolla bruciacchiati e anice stellato, guarnito con fettine sottili di manzo e un intreccio di erbe aromatiche. Nella sua casa del nord si serve sobrio e rigoroso, con il brodo che parla da solo.
2Polpette e pancetta di maiale grigliate al carbone, servite in una ciotola di brodo agrodolce di salsa di pesce con un cesto di vermicelli di riso ed erbe fresche da intingere. Un pranzo dal profumo di carbonella e il piatto di cui Hanoi va più fiera.
3Una baguette croccante — eredità francese interamente rielaborata in chiave vietnamita — farcita con paté, affettati o maiale grigliato, carota e daikon in agrodolce, cetriolo, coriandolo e peperoncino. Un pasto completo in un solo morso croccante ed equilibrato.
4Bocconi di pesce marinati in curcuma e galanga, saltati al momento in padella con montagne di aneto e cipollotto, poi mangiati su vermicelli con arachidi e pasta di gamberetti. Un'istituzione di Hanoi con una via dedicata.
5Sfoglie setose di pastella di riso al vapore arrotolate attorno a maiale tritato e fungo orecchio di legno, guarnite con scalogno croccante e servite con una ciotola di salsa di pesce. Delicate e scivolose, sono una classica colazione di Hanoi.
6Caffè vietnamita robusto coronato da una nuvola montata e cremosa di tuorlo d'uovo e latte condensato, inventato a Hanoi quando il latte fresco scarseggiava. Da sorseggiare lentamente e caldo, sa di tiramisù in tazza.
7Una zuppa di noodle vivace e acidula costruita su pasta di granchio d'acqua dolce e pomodoro, con nuvole galleggianti di granchio e uovo, tofu ed erbe fresche. Agra, saporita e profondamente confortante.
8Involtini primavera dorati e croccanti, ripieni di maiale, funghi, vermicelli di vetro e uovo, fritti finché non si sfaldano, avvolti in lattuga ed erbe e intinti nella salsa di pesce. Il festoso e croccante piatto da tavola preferito di Hanoi.
9Riso glutinoso al vapore guarnito — nel celebre stile xôi xéo — con fagioli mung schiacciati, scalogno fritto croccante e un filo di grasso. Una colazione di Hanoi portatile e sostanziosa, consegnata avvolta in un foglio di banano.
10Sfoglie fresche di phở non tagliate, arrotolate attorno a manzo saltato ed erbe, mangiate fredde con una salsa da intingere — un'invenzione di Hanoi dal quartiere Ngũ Xã. Leggere, fresche e un arguto omaggio al noodle più famoso della città.
Crea un menù digitale QR gratuito in pochi minuti e raggiungi clienti affamati in 19 lingue, senza costi e senza app da scaricare.