Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Beirut makan tak seperti tempat lain di Levant — meja mezze yang tak pernah berakhir, panggangan arang yang mengharumkan udara di sepanjang Corniche, dan toko roti yang mengeluarkan man'ousheh sejak fajar. Berlimpah, kaya rempah segar, dan penuh kebanggaan untuk dibagikan bersama, inilah sepuluh hidangan yang paling dicintai kota ini tahun ini.
1Kacang arab yang dihaluskan selembut sutra bersama tahini, lemon, dan bawang putih, digenangi minyak zaitun dan disantap hangat bersama roti empuk. Di Beirut, hidangan ini adalah sarapan, mezze, dan comfort food sekaligus — sekaligus subjek kebanggaan regional yang diperebutkan dengan gigih.
2Salad cerah yang sebagian besar terdiri dari peterseli dan mint cincang halus, ditaburi bulgur, tomat, dan bawang bombai, lalu dibumbui lemon dan minyak zaitun. Segar, tajam, dan hijau, inilah pusat mezze Lebanon yang paling cerah.
3Roti pipih yang dioles za'atar dan minyak zaitun lalu dipanggang hingga renyah di pinggirnya, kemudian dilipat membungkus tomat, mentimun, dan mint. Sarapan cepat khas Beirut, panas langsung dari furn di lingkungan sekitar.
4Ayam atau daging sapi bermarinasi yang ditumpuk pada tusukan vertikal, dipanggang dan diserut ke dalam roti hangat bersama toum bawang putih atau tahini, acar, dan kentang goreng. Raja jajanan jalanan Beirut, digulung rapat dan disantap sambil berjalan.
5Cangkang bulgur dan daging cincang berbentuk torpedo yang diisi domba berbumbu dan kacang pinus, lalu digoreng hingga cokelat tua dan renyah. Hidangan yang membutuhkan ketelitian tinggi dan sangat dihargai, penanda dapur Lebanon yang serius.
6Kacang arab dan rempah yang dihaluskan lalu dibentuk menjadi gorengan dengan bagian dalam hijau zamrud, diselipkan ke dalam roti bersama tahini, tomat, dan lobak acar. Renyah, harum, dan camilan jalanan tanpa daging favorit warga Beirut.
7Salad renyah dari tomat, mentimun, lobak, dan sayuran hijau yang diaduk bersama kepingan roti pita panggang dan saus sumac yang asam segar. Asam, beraroma rempah segar, dan menyegarkan, hidangan ini selalu punya tempat di setiap meja mezze.
8Terong yang dibakar hingga gosong lalu dikocok bersama tahini, lemon, dan bawang putih menjadi cocolan creamy beraroma asap, dimahkotai minyak zaitun dan biji delima. Sepupu hummus yang lembut dan misterius, sekaligus andalan meja mezze.
9Tusukan domba bermarinasi atau kafta berbumbu yang dipanggang di atas arang hingga berasap dan berair, disajikan dengan tomat panggang, bawang bombai, dan roti hangat. Hidangan utama dari mixed grill khas Beirut.
10Keju manis yang meleleh di bawah mahkota pastri semolina keemasan, direndam sirup bunga jeruk dan sering disantap dalam roti wijen untuk sarapan. Hangat, lengket, dan begitu memanjakan — hidangan manis kesayangan Beirut.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
Punya restoran? Buat menu digital gratis Anda