Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Busan memiliki cita rasa seperti angin laut yang membentuknya: sup tulang babi keruh yang direbus semalaman, gunungan ikan mentah berkilau di Pasar Jagalchi, dan panekuk jalanan panas dari wajan yang meleleh penuh biji dan gula di sepanjang gang berlampu neon.
1Semangkuk khas Busan: tulang babi direbus berjam-jam menjadi kuah gurih seputih susu yang disiram di atas nasi dan irisan babi lembut. Anda membumbuinya sesuai selera dengan udang asin, kucai, dan pasta cabai. Hidangan penenang sejati sekaligus penangkal mabuk legendaris.
2Lahir dari para pengungsi Perang Korea yang merentangkan tepung yang langka, hidangan asli Busan ini memilin mi gandum kenyal ke dalam kuah daging sapi dingin yang dimahkotai timun, telur, dan satu sendok cabai menyala. Seruput di siang hari pesisir yang terik. Kebanggaan lokal yang murni dan menyegarkan.
3Di Pasar Jagalchi dan Kota Millak, tangkapan hari itu diiris menjadi ikan sebelah, kakap merah, dan ikan batu yang berkilau, disajikan dengan minyak wijen, pasta cabai, dan bungkus selada renyah. Anda memilih ikan hidup; beberapa menit kemudian ikan itu mendarat di meja Anda, manis dan beraroma laut.
4Kudapan manis jalanan kesayangan Busan: panekuk beragi yang digoreng renyah di wajan, dibelah dan diisi biji bunga matahari, biji labu, dan kacang pinus yang berenang dalam sirup kayu manis-gula merah meleleh. Anda menyantapnya panas-panas dari cangkir kertas di BIFF Square, renyah dan lengket sekaligus.
5Ikan tumbuk dicampur tepung kanji, dibentuk, dan ditusuk, lalu mengapung dalam kuah ikan teri panas di setiap sudut jalan. Kue ikan Busan terkenal kenyal dan gurih; Anda menyeruput kuah gratis dari cangkir sementara tusuk satenya menghangatkan tangan. Kenyamanan di tengah angin musim dingin.
6Spesialitas Busan yang dimasak di meja Anda: gurita kecil, babat sapi, dan udang gemuk mendidih dalam saus merah mengilap yang menyala. Saat mendidih, rasanya makin pekat; Anda menutupnya dengan menggoreng nasi dalam sisa saus. Pedas, kenyal, dan berantakan secara nikmat.
7Di sepanjang Gwangalli dan Gijang, Anda memanggang tumpukan kerang, kerang kipas, dan kerang hijau di atas api terbuka langsung di meja. Semuanya terbuka mendesis dalam sari air lautnya sendiri, disantap dengan bawang putih, mentega, dan soju saat laut berkilau di samping Anda. Meriah dan bikin ketagihan.
8Hidangan klasik penuh nyali dari Jagalchi: belut hagfish hidup dipanggang di atas bara dan dibalut glasir gochujang pedas yang lengket. Dagingnya kenyal dan berasap, disantap dibungkus daun selada dengan bawang putih mentah dan bir dingin. Anda akan menjumpai kios-kios mendesis yang menarik kerumunan selepas gelap.
9Favorit Busan yang lebih sunyi, berakar dari para imigran Tiongkok: pangsit berkulit tipis lembut mengapung bersama mi dalam kuah ikan teri dan babi yang bening dan halus. Lebih ringan daripada hidangan kota yang lebih kuat, inilah semangkuk penenang yang dipesan warga lokal untuk menenangkan perut dan menghangatkan jiwa.
10Hidangan kios pasar yang naik daun: mi kaca dari ubi jalar ditumis dengan sayuran dan daging sapi, dilumuri kecap dan wijen, lalu ditumpuk di atas nasi panas. Mi kenyal dan tepian karamelnya menjadikannya semangkuk cepat dan memuaskan yang Anda jumpai di konter Pasar Gukje.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
