Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Meja makan Cape Town adalah perpaduan penuh sinar matahari antara rempah Cape Malay, makanan laut Atlantik, dan budaya braai berasap, di mana legenda jajanan jalanan Cape Flats berbagi piring dengan kari warisan, kue manis bersirup, serta ikan api terbuka kesayangan kota ini.
1Jajanan jalanan khas Cape Town: roti sepanjang sekaki yang dibelah dan dijejali kentang slap panas, salad, serta isian seperti steak masala, ayam peri-peri, cumi, atau polony, lalu disiram saus pedas. Lahir di Cape Flats, ia dipotong untuk dibagi bersama teman.
2Klasik Cape Malay yang sering disebut hidangan nasional Afrika Selatan: daging sapi giling berbumbu kari sedikit manis bertabur kismis dan almond, dipanggang di bawah lapisan custard telur gurih keemasan dengan daun salam. Disajikan dengan nasi kunyit harum, chutney, dan irisan pisang.
3Ritual pesisir Cape: ikan snoek hasil pancing, ikan buruan Atlantik yang padat, dibelah kupu-kupu dan dipanggang utuh di atas bara terbuka sambil diolesi selai aprikot manis, mentega, dan bawang putih. Daging berasap dan berserpih disuwir dengan tangan dan disandingkan dengan ubi jalar dan konfyt.
4Gigitan pendamping braai yang utama: gulungan tebal sosis petani berbumbu ketumbar yang dipanggang di atas bara hingga gosong dan berair, diselipkan ke roti lembut dan diberi taburan bawang karamel, relish tomat, dan perasan mustard. Murah, berasap, dan ada di mana-mana.
5Kesempurnaan tepi pelabuhan dari Kalk Bay dan Hout Bay: ikan hake atau yellowtail segar dalam adonan keemasan renyah dengan kentang slap potong tebal yang disiram cuka. Warga lokal menambahkan garam masala atau mayones peri-peri buatan sendiri, disantap langsung dari bungkus kertas saat perahu nelayan bergoyang di dekatnya.
6Pastri segitiga renyah dari dapur Cape Malay dan India di kota ini, digoreng hingga keemasan rapuh dan diisi daging giling kari, ayam, atau sayuran berbumbu dan keju. Dijual lusinan di pasar dan toko sudut jalan, paling nikmat dicelup chutney yang segar asam.
7Seperempat roti tawar putih yang dikeruk tengahnya lalu diisi penuh kari kaya dan pedas, biasanya domba, ayam, atau kacang, dengan roti suwiran lembut menjadi satu-satunya alat makan. Hidangan asal Durban yang kini dilahap di seluruh kota, menyerap setiap tetes kuah pedas yang harum.
8Daging awetan kering-angin berbumbu kebanggaan Afrika Selatan, biasanya sapi atau daging buruan, dibumbui ketumbar, garam, dan cuka sebelum dikeringkan perlahan. Diiris tipis dan kenyal atau berlemak dan empuk, ini camilan pilihan di pasar, hari olahraga, dan setiap dapur warga Cape Town.
9Hidangan penutup paling dicintai di Cape: spons selai aprikot yang lengket dan berkaramel, dipanggang lembut lalu direndam saus krim-dan-gula panas berbumbu mentega hingga lembap mewah. Disajikan hangat dengan custard atau es krim, ini penutup manis dan lumer untuk meja makan Minggu mana pun.
10Dua sajian berbeda berbagi nama yang sama: versi Afrikaner yang dikepang, digoreng lalu dicelup sirup sedingin es untuk kulit renyah retak, dan koesister Cape Malay berbumbu bertabur kelapa beraroma kayu manis, jahe, dan kapulaga. Keduanya manis dan lengket luar biasa.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
