Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Sydney bersantap dengan pelabuhan di belakangnya — tiram batu yang berkilau dan barramundi hasil tangkapan segar berpadu dengan budaya brunch berlimpah sinar matahari serta gegap gempita cita rasa imigran, dari panggangan arang Lebanon hingga yum cha Kanton, semua ditemani flat white yang wajib.
1Gigitan khas kota pelabuhan ini: tiram asli kecil yang sangat asin, dibudidayakan di muara-muara NSW, dihargai karena dagingnya yang krimi dan kaya mineral. Dibuka kerangnya sesuai pesanan dan disajikan segar di setengah cangkang di atas es dengan sekadar irisan lemon atau cipratan mignonette.
2Ikan paling ikonik Australia, namanya berarti 'ikan sungai bersisik besar' dalam bahasa Aborigin. Daging putihnya yang kokoh dan manis dipanggang hingga kulitnya renyah dan dihidangkan dengan sayuran musiman serta lemon, paling nikmat disantap di meja tepi air menghadap Pelabuhan Sydney.
3Ritual pesisir yang disantap langsung dari kertas bungkus di pantai. Ikan flathead atau snapper dicelup ke adonan bir yang ringan, digoreng keemasan dan renyah, ditumpuk dengan keripik kentang tebal dan irisan lemon — musim panas tepi laut yang murni di Bondi atau Watsons Bay.
4Klasik genggam negeri ini: kulit pai renyah dan puff pastry membungkus daging sapi cincang kaya dengan kuah kental. Disantap saat pertandingan footy dan di toko roti mana pun, dimahkotai cipratan saus tomat dan dilahap selagi cukup panas untuk membakar jari.
5Lobster slipper bertubuh pipih yang dipuji karena daging ekornya yang manis dan lembut. Dibelah dua, diolesi mentega bawang putih dan dipanggang arang atau disajikan dingin dengan aioli, krustasea berharga ini favorit di Pasar Ikan Sydney dan bintang setiap nampan makanan laut tepi pelabuhan.
6Ikon brunch dan lambang budaya kafe Sydney: alpukat matang yang ditumbuk dioleskan tebal di atas roti sourdough panggang, ditambah feta, serpihan cabai, lemon, dan telur poach. Hidangan yang melahirkan ribuan kafe, paling pas dipasangkan dengan flat white yang dituang dengan cermat.
7Manisan Australia kesayangan: kotak-kotak bolu lembut dicelup ke lapisan gula cokelat lalu digulingkan dalam parutan kelapa kering, sering dibelah dan diisi selai serta krim. Sajian pokok toko roti dan teh pagi yang ditemukan di kafe-kafe seantero Sydney.
8Warisan Kanton Sydney yang luas bersinar saat yum cha akhir pekan, ketika troli menggelindingkan keranjang bambu mengepul berisi har gow, siu mai, bakpao babi panggang, dan gulungan mi beras. Ritual komunal Pecinan yang ditemani teko teh tanpa henti.
9Dari kawasan barat Sydney yang semarak dengan budaya Lebanon, ayam berbumbu bawang putih yang juicy dipanggang di atas arang dan shawarma serutan dibungkus roti pipih hangat dengan toum, acar, dan tabbouleh. Sajian larut malam dan pesta keluarga yang ditenagai akar Timur Tengah kota ini.
10Camilan penguasa di etalase toko roti: cincangan babi-dan-sapi berbumbu digulung dalam puff pastry mentega keemasan dan dipanggang hingga sangat renyah. Disambar sambil bergegas dengan secolek saus tomat, kini tampil gourmet di toko-toko roti artisan Sydney.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
