Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Fukuoka adalah ibu kota ramen Jepang dan jantung kuliner jalanan, tempat kedai yatai mengepul berjajar di tepi Sungai Naka saat senja. Dari kuah tonkotsu yang creamy hingga mentaiko yang pedas, inilah kota paling lezat di Kyushu.
1Semangkuk yang mendefinisikan Fukuoka: kuah tulang babi yang creamy dan kaya kolagen, direbus berjam-jam, disiramkan ke atas mi lurus yang sangat tipis. Pesan dengan tekstur kenyal, beri topping chashu dan daun bawang, lalu minta kaedama, tambahan mi dalam kuah yang sama.
2Hot pot mendidih berisi jeroan sapi atau babi yang direbus dengan tumpukan kubis, kucai, bawang putih utuh, dan cabai dalam kuah kecap asin atau miso. Mengenyangkan, harum bawang putih, dan disantap beramai-ramai, ditutup dengan mi champon yang direndam dalam sisa sup yang kaya.
3Telur ikan pollock yang dimarinasi pedas, diawetkan dengan cabai dan kecap asin hingga asin, penuh umami, dan sedikit membara. Disempurnakan di Hakata, ia menjadi mahkota nasi hangat, diisikan ke dalam onigiri, atau lumer ke dalam pasta dan tamagoyaki di seluruh penjuru kota.
4Hot pot ayam yang elegan, di mana ayam utuh direbus berjam-jam menjadi kuah bening yang lembut dan creamy. Ayam empuk dan sayuran dicelup ke dalam ponzu, dan hidangan ditutup dengan bubur nasi yang menghangatkan jiwa, dibuat dari sisa sup keemasan.
5Tusuk sate panggang arang yang berasap, disajikan di kedai yatai tepi sungai yang ikonik di Fukuoka. Selain ayam, warga lokal gemar butabara perut babi dan sayuran balut bacon yang jadi ciri khas kota, semuanya disantap berdesakan ditemani bir dingin di bawah lampion.
6Irisan mengilap ikan makarel mentah yang dimarinasi dalam saus kecap asin manis dan wijen, ditaburi biji wijen sangrai dan daun bawang yang dicincang. Spesialisasi Laut Genkai, ikan yang kaya dan berminyak ini berpadu sempurna dengan dressing gurih kacang bersama nasi atau sake.
7Pangsit seukuran sekali gigit disusun dalam wajan besi tuang bundar dan dipanggang hingga bagian bawahnya renyah berenda. Disajikan mendesis di wajannya, gyoza sekali gigit ini adalah klasik Hakata yang paling nikmat ditemani bir di izakaya yang ramai.
8Mi udon khas Fukuoka yang lembut dan empuk berendam dalam kuah dashi ringan, terkenal begitu lembutnya hingga bisa diseruput tanpa dikunyah. Diberi topping tempura akar gobo atau kantong tahu goreng manis, inilah comfort food sehari-hari kota ini.
9Kreasi yatai yang nyaris tak ditemukan di tempat lain: mi ramen tonkotsu ditumis di atas wajan besi yang panas membara bersama daging babi, sayuran, saus Worcestershire, dan sedikit kuah babi. Berasap, bersaus, dan bikin ketagihan, inilah bintang kuliner jalanan tengah malam Fukuoka.
10Stroberi Amaou kebanggaan Fukuoka, terkenal karena besar, bulat, dan sangat manis, menjadi bintang dessert musiman kota ini. Dari parfait menjulang hingga daifuku dan shortcake, buah merah delima ini adalah salah satu harta pertanian terbesar Kyushu.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
