Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Kota Meksiko makan sambil bergerak, dari tamales pagi buta hingga tacos al pastor tengah malam. Trompo yang mendesis, tlacoyo yang gosong dipanggang di comal, dan panci pozole yang mendidih mengubah setiap sudut menjadi pesta yang sarat akar Aztec dan sentuhan imigran.
1Raja kota yang tak terbantahkan: daging babi iris tipis yang dimarinasi cabai kering dan achiote, ditumpuk pada trompo vertikal dan dipanggang perlahan di bawah mahkota nanas. Dikerat ke atas tortilla jagung hangat dengan bawang, daun ketumbar, dan irisan nanas gosong yang berair.
2Institusi sarapan yang dijual dari panci mengukus di setiap sudut saat fajar. Masa yang diperkaya lemak babi, dibungkus kelobot jagung atau daun pisang dan diisi salsa merah atau hijau, mole, atau rajas. Warga lokal menyelipkannya ke dalam bolillo untuk torta de tamal yang legendaris.
3Obat pereda mabuk khas ibu kota: potongan tortilla renyah yang dimasak dalam salsa verde atau roja yang asam segar hingga sedikit lunak, lalu dimahkotai crema, queso fresco, irisan bawang mentah, dan telur ceplok. Sering ditumpuk ayam suwir untuk sarapan siang yang mengenyangkan.
4Penyintas pra-Hispanik yang dimasak tak berubah selama berabad-abad: kue masa jagung biru lonjong yang diisi kacang tumbuk, fava, atau requesón, dipanggang di comal. Diberi topping nopales, salsa, keju remah, dan bawang oleh juru masak jalanan berapron di seluruh kota.
5Tortilla jagung buatan tangan yang dilipat menutupi isian lalu dipanggang atau digoreng keemasan. Selain keju, ada favorit ibu kota seperti flor de calabaza, huitlacoche, jamur, chicharrón, atau tinga. Di Kota Meksiko, quesadilla terkenal bahkan tak perlu berisi keju kecuali diminta.
6Secangkir jagung jalanan hangat berasap: butiran jagung dimasak dengan epazote lalu dipenuhi mayones, jeruk nipis, queso remah, bubuk cabai, dan sedikit saus pedas. Saudaranya yang dipanggang utuh di tongkol, elote, menarik keramaian sore yang sama di luar stasiun metro.
7Sandwich perkasa ibu kota: bolillo atau telera berkerak yang ditumpuk tinggi dengan milanesa, pierna, ham, atau guisados, plus alpukat, kacang, jalapeño acar, dan crema. Cemita dan torta ahogada yang disiram cabai menarik penggemar setia di fonda-fonda kota.
8Sup hominy untuk perayaan, secara tradisional merah, putih, atau hijau, dimasak perlahan dengan daging babi hingga butiran jagung besar merekah. Disajikan mengepul dengan kol suwir, lobak, bawang, oregano, dan jeruk nipis untuk diaduk, ditemani tostada renyah. Ritual hari Kamis dan akhir pekan.
9Saus paling legendaris Meksiko, memadukan puluhan cabai, rempah, biji-bijian, kacang, dan secuil cokelat menjadi kuah mengilap nan kompleks yang dituang ke atas ayam atau kalkun. Mole poblano yang gelap dan harum menjadi sajian utama meja perayaan dan menu fonda kesayangan di seluruh kota.
10Untaian adonan yang disemprot, digoreng hingga keemasan renyah dan ditaburi gula kayu manis, sering diisi cajeta atau cokelat. Paling nikmat dicelup cokelat panas kental di Churrería El Moro yang berusia seabad, ritual manis ibu kota yang disajikan hingga larut malam.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
