Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Central adalah jantung kuliner Hong Kong yang berdenyut, tempat angsa panggang bintang Michelin, kedai teh berusia seabad, dan konter cha chaan teng yang mengepul berdesakan di bawah menara kaca, menyajikan hidangan klasik Kanton paling dicintai kota ini untuk kerumunan kantor maupun para peziarah kuliner.
1Permata mahkota Central, disempurnakan lewat 20 langkah teliti di ikon seperti Yat Lok dan Yung Kee. Kulitnya berderak seperti kaca berpernis di atas daging berair penuh lemak, beraroma lima rempah dan saus plum manis. Anda akan berebut paha yang paling didambakan di atas nasi.
2Institusi Central di Mak's Noodle dan Tsim Chai Kee: mi telur tipis kenyal dalam kuah ikan sebelah kering yang bening, dimahkotai pangsit udang gemuk yang renyah lalu pecah berisi udang utuh. Seruput cepat sebelum mi melunak dalam sup yang mengepul.
3Yum cha adalah ritual sakral di sini, dari Luk Yu Tea House sejak 1933 hingga Lin Heung dengan trolinya yang berdenting. Anda akan mencicipi har gow udang yang bening, siu mai babi-udang, char siu bao yang empuk, dan cheung fun yang halus, setiap keranjang bambu datang mengepul panas bersama teh tanpa henti.
4Lahir di Lan Fong Yuen, Central, pada 1952, teh susu 'stoking sutra' adalah racikan kuat teh hitam yang disaring lewat kain hingga sehalus satin, lalu diperkaya susu evaporasi. Anda menyeruput racikan pahit-manis bertubuh penuh ini panas atau dingin sebagai pembangkit semangat harian kota.
5Tai Cheong Bakery di Wellington Street membuatnya legendaris: kulit pai mentega bergaya kukis yang rapuh memeluk vla telur, gula, dan susu evaporasi yang bergoyang mengilap. Anda menyantapnya hangat dari oven, bagian tengahnya masih bergetar dan sangat halus.
6Babi panggang Kanton dalam wujud paling mengilap, dengan tepian berpernis berglasir madu yang berkaramel di atas api dan bagian dalam lembut berlemak marmer. Di konter daging panggang Central dan Ho Lee Fook, Anda akan menemukannya tergelar di atas nasi atau ditumpuk tinggi bersama siu yuk berkulit renyah untuk piring dua-daging paling juara.
7Dinamai karena puncak keemasannya yang renyah, bukan isinya, roti manis lembut ini punya kerak bertekstur biskuit bergula yang pecah pada gigitan pertama. Di Sing Heung Yuen, Central, Anda memesannya gaya bor lor yau — dibelah hangat dan diisi potongan tebal mentega dingin yang meleleh.
8Hidangan panggang penenang khas cha chaan teng paling juara: bistik babi goreng diletakkan di atas nasi goreng telur, disiram saus tomat asam dan keju leleh mendidih, lalu dibakar di bawah pemanggang. Anda akan menggali lapisan meleleh untuk menemukan potongan renyah yang tersembunyi di baliknya.
9Camilan jalanan kesayangan Hong Kong, bola ikan yang melenting dan kenyal direbus dalam saus kari kuning yang harum, sedikit manis dengan sentakan cabai. Anda menusuk satu tusuk segar dari panci mendidih di kios-kios Central dan menyantapnya panas-panas sambil berjalan.
10Kemewahan cha chaan teng yang dekaden: roti tebal mengapit selai kacang atau kaya, dicelup telur dan digoreng keemasan, lalu dimahkotai potongan mentega yang meleleh dan siraman sirup atau susu kental manis. Anda akan memotong kesempurnaan yang renyah, lembut bak vla, dan manis.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
