Jelajahi hidangan yang sedang didamba dunia saat ini. Pilih sebuah kota di peta dan temukan sepuluh kuliner paling digemari di kota itu tahun ini.
Destinasi
Ketuk penanda yang bercahaya untuk menjelajahi sebuah kota
Membentang di dua benua, Istanbul menyantap seolah-olah kerajaan tak pernah berakhir — daging rotisserie yang mendesis, ikan bakar arang dari feri Bosphorus, roti bertabur wijen dari gerobak jalanan, dan manisan bersiram sirup beraroma pistachio dan air mawar di setiap sudut.
1Tumpukan daging domba, sapi, atau ayam yang dipanggang perlahan di spit vertikal, diiris menjadi pita bertepi renyah saat berputar. Diselipkan dalam bungkusan dürüm atau roti empuk dengan tomat, bawang, dan sumac, inilah pesta sehari-hari paling dicintai di Istanbul.
2Ikon Bosphorus: fillet ikan makarel yang dibakar di atas api terbuka, diselipkan ke dalam separuh roti renyah dengan bawang mentah, selada, dan perasan lemon. Disantap di tepi dermaga dekat Eminönü saat perahu bergoyang dan camar berputar di atas kepala.
3Flatbread setipis kertas yang menggelembung, diolesi daging domba cincang berbumbu, tomat, paprika, dan peterseli, lalu dipanggang di oven kayu. Ditaburi rempah segar, disiram lemon, dan digulung kencang — renyah, segar asam, dan luar biasa bikin ketagihan.
4Bola daging domba dan sapi yang dibentuk tangan, diuleni dengan bawang, jintan, dan lada, lalu dibakar di atas bara hingga beraroma asap dan juicy. Disajikan dengan paprika hijau bakar, kacang putih, dan roti — hidangan penghangat jiwa khas meyhane klasik Istanbul.
5Kentang panggang raksasa yang dibelah dan dikocok dengan mentega dan keju menjadi awan lembut, lalu ditumpuk tinggi dengan jagung, zaitun, acar, sosis, dan aneka saus. Kemewahan khas Ortaköy, disantap di bawah Jembatan Bosphorus yang berkilauan.
6Bungkusan mungil daging domba berbumbu yang dilipat tangan, direbus dan ditenggelamkan dalam yogurt bawang putih yang dingin, lalu dimahkotai mentega cabai-mint yang mendesis. Hidangan penuh cinta di mana semakin kecil pangsitnya, semakin bangga sang juru masak.
7Flatbread berbentuk perahu yang dipanggang hingga keemasan, penuh keju kaşar leleh, daging cincang berbumbu, sucuk, atau telur setengah matang. Dijepit di kedua ujungnya dan diiris menjadi potongan panas — jawaban Anatolia untuk pizza, dicintai di seluruh Istanbul.
8Kerang hitam yang diisi nasi beraroma kayu manis dan allspice, dijual lusinan dari etalase kaca di setiap jalan yang ramai. Anda buka cangkangnya, ambil dengan tutupnya, peras lemon, dan terus lanjut — ritual larut malam Istanbul yang sulit ditolak.
9Pastri kadayıf yang dirajang berlapis di atas keju tawar yang meleleh, dipanggang renyah dan keemasan, disiram sirup harum, lalu ditaburi pistachio yang dihancurkan. Disajikan panas mengepul agar kejunya merentang dalam helai-helai panjang berkilau di setiap suapan.
10Lapisan filo bermentega setipis sutra yang membungkus pistachio hijau zamrud atau kenari, dipanggang renyah berkeping dan direndam sirup gula ringan. Diiris menjadi belah ketupat berkilau, inilah permata mahkota setiap toko manisan dan perayaan di Istanbul.
Buat menu QR digital gratis dalam hitungan menit dan jangkau pelanggan yang lapar dalam 19 bahasa — tanpa biaya, tanpa aplikasi yang perlu diunduh.
