Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Buenos Aires; et, hamur işi ve dulce de leche ile ayakta durur — Pazar günleri avlularda tüten asado dumanı, Napoli'ninkiler kadar kalın pizzacılar, bir medialuna ile bir cortado'nun bir saat sürebildiği kafe masaları. İşte şehrin bu yıl en çok sevdiği on yemek.
1Arjantin usulü barbekü ve bir hafta sonu kurumu: kaburga, sosis, süt ekmeği ve seçkin etler, evin asador'u tarafından odun kömüründe yavaşça ızgara yapılır, ardından chimichurri ve kırmızı şarap eşliğinde saatlerce paylaşılır. Bir yemek kadar bir ritüel de.
2Baharatlı dana eti, jambon ve peynir ya da tavuk dolgusunun etrafında elle katlanıp fırınlanan ya da kızartılan hamur işleri; her eyalet kendi kıvırma tekniğini kullanır. Taşınabilir, kusursuz ve sonsuz yenilen — empanada, Arjantin'in millî atıştırmalığıdır.
3İnce, galeta ununa bulanmış dana ya da sığır eti pirzolası altın rengi kızartılır; limonla, patates kızartmasının üzerinde sahanda yumurtayla 'milanesa a caballo' olarak ya da jambon, domates ve erimiş peynir altında napolitana usulü servis edilir. Arjantin'in en sevilen ev yemeği.
4Ateşte kararmış bir chorizo yarılıp çıtır bir ekmeğe bastırılır ve canlı yeşil chimichurri ile bolca kaplanır. Futbol stadyumlarının dışındaki ve nehir kıyısındaki sokak ızgaralarında satılır — Buenos Aires'in elde yenen en tipik lokması.
5Kalın bir provolone peyniri dilimi, dışı çıtırlaşıp içi eriyene dek ızgara yapılır; kekik ve pul biber serpilip ekmekle sıyrılarak yenir. Gerçek bir asado'nun vazgeçilmez başlangıcı.
6Buenos Aires pizzası kendine has bir tür — tatlı soğanla yüklü, kalın ve peynir ağırlıklı bir fugazzeta, genellikle üzerine bir dilim nohut unlu fainá konarak yenir. İtalyan göçünün bir mirası; tezgâhta ayakta, bir kadeh moscato eşliğinde keyfine varılır.
7Süt ve şeker yavaşça pişirilerek koyu, karamel rengi sürülebilir bir kıvama getirilir; Arjantinliler bunu her şeye sürer — tost, gözleme, hamur işleri ya da doğrudan kaşıkla. Ulusal kilerin tatlı kalbi.
8Bol bir dulce de leche katmanını arasına alan iki yumuşak, dağılan bisküvi; hindistancevizine bulanır ya da çikolataya kaplanır. Büfelerden fırınlara kadar her yerde satılan alfajor, Arjantin'in en sevilen tatlısıdır.
9Mısır, bal kabağı, fasulye ve çeşitli etlerden yavaş pişirilen, kaşığın dik durabileceği kadar koyu, doyurucu bir güveç; geleneksel olarak millî bayramlarda yenir. Isıtıcı, kırsal ve Arjantin kimliğine derinden bağlı.
10Şeker şurubuyla parlatılmış küçük, parlak kruvasanlar; Fransız akrabalarından daha zengin ve daha tatlı. Her porteño kafesinde sabah cortado'sunun vazgeçilmez eşlikçisi — katmerli, tereyağlı ve iki lokmada bitiveren.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
Restoran mı işletiyorsunuz? Ücretsiz dijital menünüzü oluşturun