Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Moskova'nın sofrası, içe dokunan büyükanne klasiklerinden hareketli Gürcü fırınlarına ve tasarım dergisi kafelerine uzanır; dereotu, ekşi krema ve çavdar her öğüne temel olur, paylaşılan mantılar ve fokurdayan peynirli ekmekler uzun, votkayla ısınmış kış gecelerine güç verir.
1Moskova'nın en üst düzey gönül yemeği: kıyma dana, domuz eti ve soğanla doldurulmuş ipek inceliğinde hamur paketleri yüzeye çıkana dek haşlanır, ardından eriyen tereyağı, cömert bir kaşık ekşi krema ve taze çekilmiş karabiberle taçlandırılır. Sonsuz paylaşılabilir ve yıl boyu çok sevilir.
2Rus sofrasının kızıl ikonu: pancar, dana eti, lahana, havuç ve patatesle derin, tatlı-ekşi bir et suyu olana dek pişirilir. Parlak bir smetana girdabı, doğranmış dereotu ve sıcak koyu çavdar ekmeğine sürülmüş bir diş sarımsakla kaynar kaynar servis edilir.
3Tatlı veya tuzlu malzemelerin etrafına katlanan kâğıt inceliğinde buğday krepleri. Moskovalılar onları ekşi krema ve kırmızı somon havyarıyla ya da süzme peynir, mantar veya reçelle doldurulmuş olarak sever. Bir sokak ve kafe demirbaşı; coşkulu Maslenitsa krep haftasında zirveye ulaşır.
41860'larda Moskova'nın Hermitage restoranında icat edilen bu çok sevilen salata; doğranmış patates, yumurta, havuç, bezelye, turşu ve tavuk ya da salam parçalarını zengin bir mayonez harcında bir araya getirir. Şehirdeki her Yılbaşı sofrasının olmazsa olmaz baş köşesidir.
519. yüzyıl St. Petersburg'unda doğmuş ama Moskova restoranlarının vazgeçilmezi olmuş bir yemek: yumuşacık biftek şeritleri soğan ve mantarla mühürlenir, ardından hardal ve kırmızıbiberle keskinleştirilmiş kadifemsi bir ekşi krema sosuyla karıştırılır. Genellikle çıtır patates çöplerinin ya da tereyağlı pilavın üzerinde servis edilir.
6Moskova'nın kapan Gürcü tutkusu: eriyen suluguni ve imereti peyniriyle doldurulmuş, üzeri çiğ yumurta sarısı ve bir parça tereyağıyla taçlandırılmış kayık şeklinde yumuşacık bir ekmek. Çıtır kenarlarını koparıp fokurdayan peynirin içinde gezdirirsiniz.
7Altın rengi, tavada kızartılmış süzme peynir köfteleri; kenarları çıtır, içi kremamsı, üzeri şekerle bezenip ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal veya orman meyveli reçelle servis edilir. Moskova'nın ayırt edici kahvaltısı ve şehir genelinde gün boyu içe dokunan bir kafe tatlısı.
8Kafkas usulü marine edilmiş domuz, kuzu ya da tavuk şişleri kömürde dumanlı ve kenarları közlenene dek ızgaralanır, çiğ soğan halkaları, taze otlar, lavaş ekmeği ve mayhoş domates ya da erik sosuyla servis edilir. Moskova'nın yaz yazlık partilerinin tartışmasız yıldızı.
9Dolgun, elle tutulan çörekler lahana, patates, kıyma, yumurta-pilav ya da tatlı elmayla doldurulup parlayana dek fırınlanır veya kızartılır. Moskova genelinde sokak büfelerinden ve fırın tezgâhlarından satılır; soğuk bir günde şehrin en sevilen yanında götür atıştırması.
10Tatlı-ekşi vişnelerin etrafına kırmalı yumuşak yarımay mantılar dolgun olana dek haşlanır ve soğuk ekşi krema ve bir tutam şekerle kendi yakut suyunun içinde yüzerek servis edilir. Trend Moskova kafelerinin mevsimlik meyvelerle yeniden canlandırdığı nostaljik bir tatlı.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
