Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Sidney, limanı arkasına alarak yer; pırıl pırıl kaya istiridyeleri ve yeni tutulmuş barramundi, güneşle yıkanmış brunch kültürü ve Lübnan kömür ızgaralarından Kanton tarzı yum cha'ya uzanan bir göçmen lezzet cümbüşüyle buluşur; hepsi de olmazsa olmaz bir flat white ile tamamlanır.
1Liman şehrinin imza lokması: NSW haliçlerinde yetiştirilen, kremamsı ve mineralce zengin etiyle değer gören küçük, yoğun tuzlu yerel istiridyeler. Siparişe göre açılır ve buz üzerinde, taze haldeyken yarım kabuğunda, yalnızca bir dilim limon ya da bir tutam mignonette ile servis edilir.
2Avustralya'nın en simgesel balığı; adı bir Aborjin dilinde 'iri pullu nehir balığı' anlamına gelir. Sıkı ve tatlı beyaz eti, derisi çıtır olacak şekilde tavada mühürlenir ve mevsim yeşillikleri ile limonla sunulur; en güzel Sidney Limanı'na nazır rıhtım kenarı bir masada tadılır.
3Kumsalda doğrudan kasap kâğıdından yenen bir sahil ritüeli. Yassı kafa ya da mercan balığı hafif bir bira hamuruna batırılır, altın sarısı ve katmanlı olana dek kızartılır; kalın patates kızartması ve bir dilim limonla yığılır; Bondi ya da Watsons Körfezi'nde deniz kıyısında katıksız bir yaz.
4Ülkenin elle yenen klasiği: çıtır kıtır hamur ve milföy hamurunun sardığı, sos kıvamında zengin kıyma. Futbol maçlarında ve her yerdeki fırınlarda yenir; üzerine bir tur domates sosu gezdirilir ve parmağını yakacak kadar sıcak yutulur.
5Tatlı ve narin kuyruk etiyle ünlü, yassı gövdeli bir terlik ıstakozu. İkiye bölünüp sarımsaklı tereyağıyla fırçalanarak kömür ateşinde kızartılan ya da soğuk olarak aioli ile sunulan bu değerli kabuklular, Sidney Balık Pazarı'nın gözdesi ve her liman kenarı deniz mahsulleri tabağının yıldızıdır.
6Sidney'nin brunch simgesi ve kafe kültürünün amblemi: kızarmış ekşi maya ekmek üzerine bolca sürülmüş ezilmiş olgun avokado, üzerine beyaz peynir, pul biber, limon ve poşe yumurta. Bin tane kafe açtıran bu yemek, en güzel özenle dökülmüş bir flat white ile gider.
7Sevilen bir Avustralya tatlısı: çikolata şuruba batırılıp hindistan cevizine bulanan, çoğunlukla ortadan ikiye ayrılıp reçel ve kremayla doldurulan kabarık pandispanya kareleri. Sidney'deki kafelerde bulunan bir fırın ve sabah çayı klasiği.
8Sidney'nin geniş Kanton mirası, hafta sonu yum cha'da göz kamaştırır; arabalarla buram buram tüten bambu sepetler içinde har gow, siu mai, barbekü domuzlu çörek ve pirinç eriştesi ruloları gezdirilir. Sonu gelmeyen demlikler dolusu çayla yıkanan, ortaklaşa bir Çin Mahallesi ritüeli.
9Sidney'nin canlı Lübnan batısından gelir; sarımsakla marine edilmiş sulu tavuk kömür ateşinde kızarır, dilimlenmiş şavarma ise toum, turşu ve tabule ile sıcak lavaşa sarılır. Şehrin derin Orta Doğu köklerinden güç alan, gece geç saatlerin ve aile ziyafetlerinin değişmez bir lezzeti.
10Fırın tezgâhının taht sahibi atıştırmalığı: baharatlanmış domuz ve dana kıyması, tereyağlı altın sarısı milföy hamuruna sarılır ve kat kat dağılana dek pişirilir. Bir kaşık domates sosuyla kapışılan bu lezzet, Sidney'nin zanaatkâr fırınlarında gurme bir hâl almıştır.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
