Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Volkanik Jeju, Kore'nin hiçbir yerine benzemeyen bir lezzet sunar: kömür ateşinde cızırdayan değerli siyah domuz eti, soğuk sulardan çıkarılan kılıç balığı ve deniz kulağı, bir de haenyeo dalgıçlarının yemin ettiği canlandırıcı çiğ balık çorbaları.
1Jeju'nun siyah kıllı domuzları, mermerleşmiş, fındıksı ve şaşırtıcı derecede çiğnemeli bir et verir. Kalın dilimleri masada kömür ateşinde ızgara yapar, ardından her dumanlı lokmayı marul yaprağına sarıp sarımsak, ssamjang ve adanın imzası olan hamsi-tuz sosuyla yersiniz. Jeju'yu tanımlayan ziyafet budur.
2Hemen kıyıdan tutulan gümüşi kılıç balığı, turp, patates ve yeşil biberle birlikte ateşli gochugaru-soya sosunda yavaşça pişirilir. Et ipeksi bir kıvama gelir ve kılçığından kolayca ayrılarak acı-lezzetli sosu emer. Balık bittikten çok sonra bile o suyu pilavın üzerine kaşıkla dökmeye devam edersiniz.
3Bir Jeju ruh yemeği: domuz kemiği suyundan yapılan sütlü çorbada zıplayan buğday erişteleri, üzerinde yumuşak haşlanmış siyah domuz dilimleri ve bir tutam frenk soğanı. Ucuz, doyurucu ve derinden iç açıcı olan bu erişte için yerliler, Jeju Şehri'nin ünlü Guksu Sokağı'nda sıraya girer.
4Bir zamanlar krallara yaraşır bir saygı yemeği olan bu ipeksi pirinç lapası, doğranmış deniz kulağıyla bezeli ve onun tuzlu iç organlarıyla yeşilimsi-altın rengine boyanmıştır. Yumuşak, parlak ve besleyicidir; deniz tadını keskinlik olmadan verir. Jeju'nun, özellikle uzun bir yürüyüşten sonra tercih edilen onarıcı kahvaltısı.
5Jeju'nun en iyi yaz serinleticisi: ince ince dilimlenmiş çiğ balık, kalamar veya deniz salyangozu, salatalık ve armutla birlikte buz gibi, ekşi-acı biberli bir suya atılır. Soğuk soğuk höpürdetir, sonra bitirmek için erişte veya pilav eklersiniz. Canlandırıcı, ferahlatıcı ve gezginlerin giderek daha çok aradığı bir yemek.
6Deniz kulağı, midye, karides, yengeç ve tofuyla dolu, derin ve tuzlu bir suyla kaynayan toprak güveç. Hâlâ fokurdayarak gelir ve tüm masaya kokusunu yayar. Kabuklu deniz ürünlerini doğrudan pilav kasenize kırarsınız; Jeju ev yemeklerini tanımlayan tek tencerelik bir okyanus ziyafeti.
7Bütün kılıç balığı sadece tuzlanıp derisi kabarana ve eti tatlı, bembeyaz ve katmanlı olana kadar ızgara yapılır. Baharat yok, telaş yok; sadece Jeju'nun sularını konuşturan inanılmaz taze bir balık. Balığın uzun şeridinden yumuşak eti ayıklayıp pilavın içine koyarsınız.
8Jeju'nun haenyeo dalgıçları tarafından toplanan taze deniz kestanesi yumurtasıyla süslenmiş berrak yosun çorbası. Miyeok ipeksi bir kıvama gelir, deniz kestanesi ise tatlı, muhallebi gibi bir okyanus zenginliği katar. Hafif ama lüks; ada sakinlerinin doğum günlerinde ve özel sabahlarda sunduğu kutlama kasesi.
9Köy ziyafetlerinden doğan rustik bir Jeju klasiği: domuz kemiği suyu, mom adı verilen yerel bir yosunla koyulaştırılarak doyurucu, hafif kayganca bir çorbaya dönüştürülür. Topraksı, lezzetli ve ısıtıcı olan bu çorba, her kaşığında adanın tutumlu eski dünya ruhunu taşır. Gerçek memleket teselli yemeği.
10Jeju'nun sevilen tatlı hediyeliği: genellikle pelinotuyla yeşile boyanan, kırmızı fasulye ezmesi ve toz fasulyeye bulanmış çiğnemeli yapışkan darı köfteleri. Yumuşak, hafif fındıksı ve çok tatlı olmayan bu kekler, adanın simgesel çay saati ikramıdır; geleneksel bir pazardan bir kutu kapın.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
