Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Taipei, gece pazarları için yaşar — cızırdayan sac tavalar, alevlenen woklar, onlarca yıldır tek bir yemeği mükemmelleştirmiş tezgâhların önünde kıvrılan kuyruklar. Çorbalı mantıdan tıraşlanmış buz dağlarına kadar, işte şehrin bu yıl en çok sevdiği on yemek.
1Çiğnemeli buğday erişteleri, derin bir haşlanmış sığır eti suyunda — berrak ya da ateşli kırmızı soslu — yumuşak incik eti ve turşu hardal yeşillikleriyle servis edilir. Taipei'nin gayri resmî millî yemeği; her yıl düzenlenen bir festivalde şehrin en iyi kâsesi taçlandırılır.
2Domuz eti ve içinden fışkıran sıcak bir çorbanın etrafında elle kıvrılan narin buharda mantılar, zencefil ve kara sirkeyle yenir. Taipei bunları bir sanat formuna yükseltti — nazikçe kaldırın, ısırın, yudumlayın, sonra silip süpürün.
3İnce doğranmış domuz göbeği; soya sosu, beş baharat ve kaya şekeriyle parlak ve zengin bir kıvama gelene dek pişirilir, sıcak pilavın üzerine kaşıklanır. Ucuz, lezzetli ve sonsuz derecede rahatlatıcı — Taipei'nin üzerinde büyüdüğü kâse.
4Yastık gibi kabarık buharda pişmiş bir çörek, haşlanmış domuz göbeği, turşu hardal yeşillikleri, dövülmüş yer fıstığı ve kişnişle katlanır. Tatlı, tuzlu ve yumuşak — pazarlarda ve sokak tezgâhlarında sevilen 'Tayvan hamburgeri'.
5Fermente edilmiş tofu, çıtır olana dek derin yağda kızartılır ve tatlı-ekşi turşu lahana ile acı biberle servis edilir — on adım öteden keskin kokusu duyulur, yakından ise bağımlılık yapar. Hiçbir Taipei gece pazarı bu eşsiz kokusu olmadan tam sayılmaz.
6Dolgun istiridyeler, tatlı patates nişastası ve yumurtayla bağlanan cıvık, çiğnemeli bir omlete dönüştürülür ve tatlı-tuzlu kırmızı bir sosla kaplanır. Muhteşem derecede dağınık bir gece pazarı klasiği.
7Buzla çalkalanan tatlı sütlü çay, çiğnemeli tapyoka incileriyle doldurulur; Tayvan'da icat edilmiş ve şimdi dünya çapında içilmektedir. Taipei'de hâlâ günlük bir tutku; tam istenen tatlılık ve buz miktarına göre özelleştirilir.
8Yeşil soğanla beneklenmiş katmanlı hamur, katmerli ve çıtır olana dek tavada kızartılır, bazen içine yumurta ve fesleğen sarılır. Gözünüzün önünde taze pişirilen, ucuz ve lezzetli bir sokak atıştırmalığı.
9Biberli domuz eti ve yeşil soğan dolgusu hamurla mühürlenir ve kızgın bir kil fırının duvarına yapıştırılarak altı kabarıp çatırdayana dek pişirilir. Fuzhou usulü ve bir Raohe pazarı efsanesi.
10Taze mango, mango sorbesi ve yoğunlaştırılmış sütle yığılmış kabarık bir tıraş buz dağı; yaz sıcağında paylaşılmak için yapılır. Taipei'nin serinletici tatlı tutkusu.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
Restoran mı işletiyorsunuz? Ücretsiz dijital menünüzü oluşturun