Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Vietnam'ın başkenti, alçak plastik taburelerin, mangal ızgaralarının ve şafaktan beri köpüren et sularının şehridir. Zarif, otlu ve denge üzerine kurulu bu mutfaktan, yerel halkın ve gezginlerin bu yıl en çok sevdiği on Hanoi yemeği karşınızda.
1Hanoi'nin dünyaya armağanı: saatler boyunca köz zencefil, soğan ve yıldız anasonuyla demlenen berrak sığır suyunda pirinç eriştesi, üzerine ince dilim et ve bir avuç taze ot serpilir. Kuzey tarzında sade ve kısıtlı servis edilir — tüm lezzeti et suyu taşır.
2Mangalda kızartılmış domuz köftesi ve göbek eti, tatlı-ekşi balık soslu bir kâsede sunulur; yanında pirinç şehriyesi ve içine batırılacak taze ot sepeti gelir. Kömür kokan bu Hanoi öğle yemeği, şehrin en gururlu özel yemeğidir.
3Fransız mirasından alınıp tamamen Vietnamlı kimliğiyle yeniden doğmuş çıtır baget; pate, soğuk etler veya ızgara domuz, turşu havuç ve turp, salatalık, kişniş ve biberle doldurulur. Tek bir çıtır, dengeli lokma içinde eksiksiz bir öğün.
4Zerdeçal ve galangal ile marine edilmiş balık parçaları, masada dereotu ve taze soğan yığınıyla sıcak bir tavada cızırdatılır; ardından yer fıstığı ve karides ezmesiyle şehriye üzerinde yenir. Üzerine sokak adı bile verilmiş, efsaneleşmiş bir Hanoi kurumudur.
5İpek gibi buharda pişirilmiş pirinç unlari kıyma domuz eti ve odun mantarıyla doldurulup sarılır; üzerine çıtır kızarmış soğan eklenir ve yanında balık soslu bir dip kâsesiyle servis edilir. Narin ve kaygan yapısıyla klasik bir Hanoi kahvaltısıdır.
6Güçlü Vietnam kahvesinin üzeri, yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış sütün çırpılmasıyla elde edilen tatlımsı bulutumsu bir kremayla taçlandırılır. Taze süt kıt olduğu dönemlerde Hanoi'de icad edilen bu içecek, bir fincan içinde tiramisu gibi bir şeydir.
7Tatlı su yengeci ezmesi ve domatesle oluşturulan parlak, ekşimsi bir noodle çorbasının içinde yengeç-yumurta bulutu, tofu ve taze ot yüzer. Ekşi, tuzlu ve derin anlamda teselli edici bir kâsedir.
8Domuz eti, mantar, cam eriştesi ve yumurtayla dolu çıtır altın renkli bahar böreği, kırılgan kabuğuyla kızartıldıktan sonra marul ve otlara sarılır, balık sosuna batırılarak yenir. Hanoi'nin şenlikli ve gevrek sofra favorisidir.
9Buharda pişirilmiş yapışkan glutinöz pirinç, sevilen xôi xéo usulünde ezilmiş maş fasulyesi, çıtır kızarmış soğan ve bir fırça yağla tamamlanır. Muz yaprağına sarılı hâlde satılan bu besleyici Hanoi kahvaltısı, kolay taşınır ve tam anlamıyla doyurucudur.
10Kesilmemiş taze pho yaprakları kızgın yağda çevrilmiş sığır eti ve otlarla sarılıp soğuk olarak dip sosuyla yenir — Ngu Xa semtinden çıkmış bir Hanoi buluşudur. Hafif, taze ve şehrin en ünlü eriştesi üzerine zekice bir yorum.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.