Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Central, Hong Kong'un atan mutfak kalbidir; Michelin yıldızlı kızarmış kaz, asırlık çay evleri ve buharı tüten cha chaan teng tezgâhları cam kulelerin altında birbirini iter, şehrin en sevilen Kanton klasiklerini hem ofis kalabalıklarına hem de gurme hacılara sunar.
1Yat Lok ve Yung Kee gibi simge mekânlarda 20 zahmetli adımda mükemmelleştirilen Central'ın taç mücevheri. Deri, sulu ve yağ damarlı etin üzerinde cilalı cam gibi çıtırdar, beş baharat ve tatlı erik sosuyla kokulanır. Pilav üzerindeki değerli but için kavga edersiniz.
2Mak's Noodle ve Tsim Chai Kee'de bir Central kurumu: berrak, kuru dil balığı suyunda zıplayan ince yumurtalı erişteler, üzerinde önce çıt diye kopan sonra bütün karideslerle patlayan dolgun karidesli wonton'lar. Erişteler buharı tüten çorbada yumuşamadan hızlıca höpürdetin.
3Burada yum cha kutsaldır; 1933 yapımı Luk Yu Çay Evi'nden arabaların gürültüyle dolaştığı Lin Heung'a kadar. Yarı saydam har gow karides hamurları, domuzlu-karidesli siu mai, kabarık char siu bao ve ipeksi cheung fun ile beslenirsiniz; her bambu sepeti sonsuz çayla birlikte buharı tüterek gelir.
41952'de Central'daki Lan Fong Yuen'de doğan ipek çorap sütlü çayı, saten kıvamında olana kadar bezden süzülen güçlü bir siyah çay karışımıdır, sonra yoğunlaştırılmış sütle zenginleştirilir. Bu acı-tatlı, dolgun içimli demlemeyi şehrin günlük canlandırıcısı olarak sıcak veya buzlu yudumlarsınız.
5Wellington Caddesi'ndeki Tai Cheong Bakery bunları efsane yaptı: yumurta, şeker ve yoğunlaştırılmış sütten oluşan titreyen, parlak bir muhallebiyi içinde barındıran tereyağlı, gevrek kurabiye tarzı bir hamur. Bunları fırından sıcak sıcak, ortası hâlâ titrerken ve inanılmaz derecede ipeksiyken yersiniz.
6En parlak hâliyle Kanton barbekü domuzu; ateşte karamelize olmuş cilalı, ballı kenarlar ve yumuşak, mermerleşmiş bir iç. Central'ın kızarmış et tezgâhlarında ve Ho Lee Fook'ta, en üst düzey iki etli tabak için pilav üzerinde veya çıtır derili siu yuk ile yığılmış olarak bulursunuz.
7Dolgusundan değil, çıtırdayan altın rengi üst kısmından dolayı bu adı alan bu kabarık tatlı çörek, ilk ısırıkta dağılan şekerli, bisküvi benzeri bir kabuğa sahiptir. Central'daki Sing Heung Yuen'de bunu bor lo yau usulü, sıcak sıcak yarıp içine kalın, eriyen bir dilim soğuk tereyağı doldurarak sipariş edersiniz.
8En üst düzey cha chaan teng teselli güveci: yağda kızartılmış bir domuz pirzolası, yumurtalı kavrulmuş pilavın üzerine konur, ekşi domates sosu ve fokurdayan erimiş peynirle kaplanır, sonra ızgarada kabartılır. Altta saklanan çıtır pirzola için erimiş katmanları kazırsınız.
9Hong Kong'un sevilen sokak atıştırmalığı; hafif tatlı ve acı bir tutamlı, mis kokulu sarı köri sosunda kaynayan zıplayan ve yaylanan balık köfteleri. Central'ın tezgâhlarındaki fokurdayan tencereden taze bir şiş alır, yolda sıcak sıcak yersiniz.
10Şımartıcı bir cha chaan teng keyfi: arasına fıstık ezmesi veya kaya konmuş kalın ekmek, yumurtaya batırılıp altın rengi olana kadar kızartılır, sonra eriyen bir parça tereyağı ve bol bir şurup veya yoğunlaştırılmış süt gezdirmesiyle taçlandırılır. Çıtır, muhallebimsi ve tatlı bir mükemmelliği keserek girersiniz.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
