Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Busan, kendisini şekillendiren deniz meltemi gibi bir lezzet sunar: gece boyu kaynayan bulanık domuz kemiği çorbaları, Jagalchi Pazarı'ndaki ışıl ışıl çiğ balık tepeleri ve neon ışıklı ara sokaklarda çekirdek ve şeker akıtan sıcak ızgara gözlemeler.
1Busan'ı tanımlayan kase: saatlerce kaynatılarak sütlü, lezzetli bir suya dönüştürülen domuz kemikleri, pilavın ve yumuşak dilimlenmiş domuz etinin üzerine dökülür. Tuzlu karides, frenk soğanı ve acı biber salçasıyla kendi damak zevkinize göre baharatlandırırsınız. En üst düzey teselli yemeği ve efsanevi akşamdan kalmalık ilacı.
2Kore Savaşı mültecilerinin kıt unu uzatmasından doğan bu Busan orijinali, çiğnemeli buğday eriştelerini buz gibi, et bazlı bir suyun içine kıvırır; üzerine salatalık, yumurta ve bir kaşık ateşli acı biber konur. Boğucu bir kıyı öğleden sonrasında höpürdeterek için. Saf, ferahlatıcı bir yerel gurur.
3Jagalchi Pazarı'nda ve Millak Town'da, günün avı ışıl ışıl dil balığı, çipura ve iskorpit dilimlerine ayrılarak susam yağı, acı biber salçası ve çıtır marul yapraklarıyla servis edilir. Balığınızı canlıyken seçersiniz; dakikalar sonra tatlı ve deniz kokulu bir şekilde masanıza gelir.
4Busan'ın sevilen sokak tatlısı: tavada çıtır çıtır kızartılan mayalı bir gözleme açılıp içine ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği ve erimiş tarçınlı esmer şeker şurubunda yüzen çam fıstığı doldurulur. BIFF Meydanı'nda kâğıt bardaktan, hem çıtır hem yapışkan bir şekilde sıcak sıcak yersiniz.
5Dövülmüş balık nişastayla karıştırılır, şekillendirilir, şişe geçirilir ve her sokak köşesinde buharı tüten hamsi suyunda salınır. Busan'ın balık köfteleri ünlü zıplayışı ve lezzetiyle bilinir; bir şiş ellerinizi ısıtırken bedava çorbayı bardaktan yudumlarsınız. Kış rüzgârında bir teselli.
6Masanızda olgunlaşan bir Busan spesiyalitesi: yavru ahtapot, dana işkembesi ve dolgun karidesler parlak, ateşli kırmızı bir sosta kaynar. Pişerken lezzetler derinleşir; sonunda kalan sosta pilav kavurarak bitirirsiniz. Acı, çiğnemeli ve muhteşem bir şekilde dağınık.
7Gwangalli ve Gijang boyunca, tam masanızın başında açık ateşte yığınla istiridye, deniz tarağı ve midye ızgara yaparsınız. Yan tarafınızda deniz pırıldarken, kendi tuzlu sularında cızırdayarak açılır ve sarımsak, tereyağı ve soju ile yenir. Şenlikli ve bağımlılık yapıcı.
8Gözü pek bir Jagalchi klasiği: canlı deniz yılan balığı kömür ateşinde ızgara yapılır ve yapışkan, acı gochujang sosuna bulanır. Eti çiğnemeli ve dumanlıdır; marula sarılıp çiğ sarımsak ve soğuk bir birayla yenir. Hava karardıktan sonra kalabalık çeken cızırdayan tezgâhlar bulursunuz.
9Çinli göçmenlere kadar uzanan sessiz bir Busan favorisi: berrak, hafif hamsi ve domuz suyunda eriştelerle birlikte yüzen ipeksi ince kabuklu wonton'lar. Şehrin daha cesur yemeklerinden daha hafif olan bu yatıştırıcı kase, yerlilerin mideyi rahatlatmak ve ruhu ısıtmak için sipariş ettiği yemektir.
10Trend olmuş bir pazar tezgâhı klasiği: cam tatlı patates erişteleri sebze ve dana etiyle sote edilir, soya ve susamla parlatılır, sonra sıcak pilavın üzerine yığılır. Zıplayan erişteler ve karamelize kenarlar, Gukje Pazarı tezgâhlarında göreceğiniz hızlı ve doyurucu bir kase yapar.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
