Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Barselona elleriyle ve yüreğiyle yemek yer; Gràcia'nın vermut kokulu hareketli tapas barlarından Barceloneta kumsalındaki deniz mahsullü paellalara kadar. İslimli, sarımsaklı ve gururla Katalan olan mutfağı, Akdeniz'e yazılmış bir aşk mektubudur.
1Katalonya'nın yenilebilir simgesi: ızgara köy ekmeği çiğ sarımsakla ovulur, ardından ikiye bölünmüş olgun bir domates ekmek içi kızarana kadar üzerine bastırılır, kaliteli zeytinyağı ve pul tuzla tamamlanır. Jamón'dan hamsiye kadar neredeyse her şeyin yanında sunulur.
2Barselona'nın bar tezgâhı ritüeli: kıtır kenarlı kızarmış patates parçaları iki sosla taçlandırılır; ateşli isli kırmızı biberli bir brava ve serin sarımsaklı bir allioli. Yerel halk hangi barın doğru servis ettiğini sonu gelmez biçimde tartışır. Soğuk bir caña birayla en güzelini bulur.
3Barceloneta'daki La Cova Fumada'da doğan bu yumruk büyüklüğündeki kızarmış patates kroketi içinde lezzetli bir et sofritosu saklar. Beyaz allioli ve acılı kırmızı sosun bir çizgisiyle (yani 'bombanın' yanan fitiliyle) süslenir; kremamsı, çıtır bir yerel efsanedir.
4Safranla renklenen pirinç balık suyunda pişer ve karides, midye, deniz tarağı ve kalamarla doldurulur; socarrat'ıyla, yani tava dibinden kazınan karamelize kabuğuyla makbuldür. Barceloneta sahilinin bir kurumu olup Akdeniz güneşinin altında yavaş yavaş yenir.
5Paella'nın Katalan kıyısından gelen erişte sever kuzeni: kısa kavrulmuş şehriye, zengin deniz mahsulü suyunda karides, fener balığı ve kalamarla altın renginde ve hafif kıtır olana kadar pişirilir. Her çatal dolusuna karıştırmak için bir kaşık allioli ile sunulur.
6Patlıcan ve kırmızı biberler köz üzerinde bütün halde kabuğu kabarana kadar közlenir, sonra soyulup ipeksi, isli şeritler halinde yırtılır. Zeytinyağı ve tuzla harmanlanır, çoğunlukla hamsili tostun üzerine serilir. Saf is, tatlılık ve Katalan sadeliği.
7Bir kış ziyafeti: uzun tatlı taze soğanlar açık alevde simsiyah olana kadar ızgara edilir, sonra soyulup közlenmiş biber, domates ve bademden yapılan fındıksı, isli romesco sosuna batırılır. Dağınık, paylaşımcı ve önlük takarak düzinelerce yenir.
8Barselona'nın yürek ısıtan balıkçı yahnisi: fener balığı, karides ve midye, safran ve domates suyunda patatesle yavaşça pişirilir, sarımsak, badem ve ekmekten yapılan bir picada ile kıvamlandırılır. Kabuklu ekmekle sıyrılan, bir kâsede kıyı huzuru.
9Çiğ tuzlanmış morina balığının elle şeritler halinde didiklenip olgun domates, tatlı soğan, siyah zeytin ve bol zeytinyağıyla harmanlandığı ferahlatıcı bir yaz salatası. Parlak, tuzlu ve canlandırıcı; sıcak bir öğleden sonraya Katalan yanıtı.
10Katalonya'nın sevilen tatlısı ve crème brûlée'nin atası: tarçın ve limon kabuğuyla kokulandırılmış ipeksi bir muhallebi, soğutulur, sonra kaşığınızın altında çatırdayarak altındaki serin kremayı açığa çıkaran gevrek, alev verilmiş bir karamel kabuğuyla kapatılır.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
