Dünyanın şu anda canının çektiği yemekleri keşfedin. Haritadan bir şehir seçin ve o şehrin yılın en sevilen on yemeğini görün.
Destinasyonlar
Bir şehri keşfetmek için parlayan bir iğneye dokunun
Japonya'nın vahşi kuzey adası soğuk denizlerini, uçsuz bucaksız meralarını ve volkanik topraklarını saf bir keyfe dönüştürür: kar gibi tatlı yengeç, sütlü dondurma, cızırdayan kuzu ızgaraları ve derin Hokkaido kışına karşı sizi ısıtan buğusu tüten miso ramen kâseleri.
1Sapporo'da doğan bu ramen, soğuk için yapılmıştır: eriyen tereyağı ve tatlı mısırla parlatılmış zengin, kokulu bir miso suyu, kalın kıvırcık erişteleri ve domuz eti ile fasulye filizi malzemelerini tutar. Doyurucu, lezzetli ve her höpürtüde derinden ısıtan.
2Sapporo'nun modern takıntısı: hafif, baharatlı, et suyu gibi koyu olmaktan çok sulu bir köri; yumuşak kemikli tavuk ve balkabağı, nilüfer kökü ve brokoli gibi iri fırınlanmış Hokkaido sebzelerinin etrafına dökülür. Baharat seviyenizi seçer ve kabarık pirinç üzerine kaşıklarsınız.
3Hokkaido'nun sevilen ruh yemeği: kuzu ve koyun eti masanızda kubbeli bir dökme demir ızgarada pişirilir, suları bir öbek lahana, soğan ve fasulye filizinin üzerine akar. Tatlı-tuzlu bir soya sosuna batırılır; isli, paylaşımcı ve sonsuz bağımlılık yapan.
4Günün en taze avının altına gömülmüş, parıltılı bir sirkeli pirinç kâsesi: tatlı deniz kestanesi, somon yumurtası, yağlı somon, deniz tarağı ve yengeç. Hakodate ve Otaru'nun sabah pazarlarında satılır; her kaşığı Hokkaido'nun buz gibi, plankton dolu sularının tadını verir.
5Adanın değerli hazinesi: kalın, tatlı bacaklı kırmızı kral yengeç, narin etli kar yengeci ve zengin kıllı yengeç. Buharda, ızgarada, güveçte ya da çiğ olarak sashimi şeklinde sunulan soğuk su eti yumuşak ve lüks bir tatlılıktadır; çoğunlukla erimiş tereyağına batırılır.
6Hokkaido uni'si efsanevidir; soğuk denizlerinde sürüklenen bol kombu yosunuyla beslenip yağlanır. Kremamsı altın renkli lobları dilde temiz, tuzlu bir tatlılıkla ve hiç acılık olmadan erir; pirinç üzerinde, suşide ya da doğrudan kabuğundan yenir.
7Hakodate'nin liman spesiyali, o kadar taze kalamar ki ışıldar. Soya ve zencefille saydam, erişte inceliğinde şeritlere dilimlenmiş ika-somen olarak ya da ünlü dans eden kalamar kâsesi olarak sunulur. Tatlı, gevrek ve temiz; güney Hokkaido kıyısının tadıdır.
8Hokkaido'nun karaage'ye etkili yorumu: sulu tavuk parçaları soya, sarımsak ve zencefilde terbiye edilir, sonra çatır çatır, yoğun baharatlı bir kabuk olana dek kızartılır. Ada genelinde bir meyhane ve ev favorisi; çoğunlukla limon sıkılır ve buz gibi birayla sunulur.
9Adanın ünlü zengin süt ürünlerinden yapılan bu yumuşak dondurma, inanılmaz kremamsı ve sütlüdür. Saf sütün ötesinde mor Furano lavantası, tatlı mısır ve Yubari kavunu gibi ikonik yerel aromaları arayın; bir külaha tepeleme dolanıp karda bile yutulur.
10Hokkaido'nun lüks meyvesi: Yubari'de yetişen turuncu etli bir kavun; yoğun aroması, ballı suyu ve ipeksi eriyen dokusuyla makbuldür. Soğutulmuş dilimler, kavun parfeleri ya da yumuşak dondurma olarak tadına bakılır; premium örnekleri açık artırmada hayret verici fiyatlara ulaşır.
Dakikalar içinde ücretsiz bir dijital QR menü oluşturun ve aç müşterilere 19 dilde ulaşın — ücret yok, indirilecek uygulama yok.
