Tuklasin ang mga putaheng pinapangarap ng mundo ngayon. Pumili ng lungsod sa mapa at alamin ang sampung pinakaminamahal nitong pagkain sa taong ito.
Mga Destinasyon
Pindutin ang nagniningning na pin upang tuklasin ang isang lungsod
Kumakain ang Shanghai nang may eleganteng pagpipigil at walang-pasubaling pagpapasarap nang sabay-sabay — ang maseselang soup dumpling at malasutlang nilagang ugat ng tradisyong Jiangnan ay nagtatagpo sa umaalingasaw na griddle sa kalye, mga piging ng hairy crab sa taglagas, at ang abalang mga puwesto ng crayfish sa hatinggabi sa mga palengke nito.
1Ang nakakaing simbolo ng Shanghai: manipis na pinilipit na dumpling na may laman na giniling na baboy at sumasabog na mainit at gelatin-set na sabaw. Itaas ito nang marahan, kagatan ng butas, higupin ang sabaw, tapos isawsaw sa itim na suka na may sliver ng luya. Isinilang dito sa Nanxiang, makikita pa rin sa buong lungsod.
2Mataba na piritong siopao ng baboy na may lebadurang tuktok at makintab, malutong na ginintuang ilalim, binudburan ng linga at scallion. Bawat isa ay nagtatago ng bulsa ng kumukulong sabaw. Isang klasiko ng teahouse mula 1930s, kinakain na sariwa mula sa griddle bilang almusal.
3Mga kubo ng liyempo na dahan-dahang nilaga sa toyo, rock sugar at Shaoxing wine hanggang malambot at makintab na kulay mahogany, ang taba'y naging malasutla at ang sarsa'y malagkit at matamis. Ang kaluluwa ng lutong-bahay ng Shanghai — matiyagang teknik na nagpapabago sa simpleng baboy tungo sa purong aliw.
4Malagkit na pansit na hinaluan ng madilim na langis na dahan-dahang ininfuse ng nakaramelong scallion, toyo at kaunting asukal. Mukhang simple, ngunit malalim na malinamnam at sobrang mabango. Isinilang sa kusina ng mga manggagawa, nananatili itong minamahal na pang-araw-araw na tanghalian at panggabing hanap sa Shanghai.
5Ang obsesyon ng taglagas: alimangong tabang-tubig mula sa Yangcheng Lake na buong pinasingawan kasama ng perilla, pinahahalagahan dahil sa ginintuang itlog ng babae at malamang panga ng lalaki. Binubuksan at isinasawsaw sa luya-suka, hinahabol ng mainit na Shaoxing wine. Isang pana-panahong piging na hinihintay ng bawat taga-Shanghai.
6Ang mga gabi ng tag-init ay pag-aari ng crayfish na nakasalansan at iginisa sa bawang, sili, beer at sabaw na may trese-trese-uri ng pampalasa. Kinakamay ng mga kumakain ang talukab nang ilang oras kasama ng malamig na beer sa mga abalang food street gaya ng Shouning Road. Magulo, magkakasama at maluwalhating nakaka-adik.
7Kasinlaki-ng-subo na tadyang ng baboy na piniritong tapos ginlasyu sa makintab na itim na suka, toyo at asukal hanggang malagkit at nakaramelo. Inihahain na malamig o mainit, taglay nito ang tatak na balanse ng tamis at asim ng Shanghai — isang sentro ng anumang masayang mesa ng pamilya.
8Manok na pinakuluan tapos ibinabad nang malamig sa mabangong sabaw ng Shaoxing wine na may luya at goji, inihain na malamig sa nanginginig na hiwa. Lasang alak, malinamnam at nakakapreskong, ito ang pinakatipikal na malamig na pampagana — isang malamig at eleganteng katapat sa mas mababagsik na nilagang ulam ng Shanghai.
9Isang minamahal na dalawahan sa kalye ng Shanghai: malagkit na piritong rice cake kapares ng malutong na piritong, matamis-malinamnam na toyo-glazed na chop ng baboy. Sinisipsip ng malagkit na niangao ang sarsa habang ang tadyang ay nananatiling malutong. Mura, busog at nostalhikong aliw mula sa mga lumang snack street ng lungsod.
10Espongha-na pinasingawang wheat gluten na nilaga kasama ng itim na fungus, bulaklak ng lily, mani at daylily sa matamis na toyo, inihain na malamig. Malagkit at saturated sa sarsa, ang klasikong gulay na malamig na ulam na ito ay isang tampok sa Bagong Taon at isang abang paboritong lutong-bahay ng Shanghai.
Gumawa ng libreng digital na QR menu sa loob ng ilang minuto at abutin ang mga gutom na customer sa 19 na wika — walang bayad, walang app na ida-download.
