Tuklasin ang mga putaheng pinapangarap ng mundo ngayon. Pumili ng lungsod sa mapa at alamin ang sampung pinakaminamahal nitong pagkain sa taong ito.
Mga Destinasyon
Pindutin ang nagniningning na pin upang tuklasin ang isang lungsod
Kumakain ang Lungsod ng Mexico habang gumagalaw, mula sa madaling-araw na tamales hanggang sa hatinggabing tacos al pastor. Ang sumisirit na trompos, ang inihaw-sa-comal na tlacoyos at ang kumukulong palayok ng pozole ay ginagawang piging ang bawat kanto na nababalot ng ugat na Aztec at sigla ng mga imigrante.
1Ang walang-pasubaling hari ng lungsod: manipis na hiniwang baboy na minarinate sa pinatuyong sili at achiote, nakasalansan sa isang patayong trompo at dahan-dahang inihaw sa ilalim ng nakakoronang pinya. Inaahit sa mainit na corn tortilla kasama ng sibuyas, cilantro at isang makatas na hiwa ng inihaw na pinya.
2Isang institusyon sa almusal na ibinebenta mula sa kumukulong mga palayok sa bawat kanto pagsapit ng madaling-araw. Masa na pinayaman ng mantika, binalot sa balat ng mais o dahon ng saging at pinalamanan ng pula o berdeng salsa, mole o rajas. Isinusuksok ng mga lokal sa loob ng bolillo para sa maalamat na torta de tamal.
3Ang tunay na lunas sa hangover ng kabisera: malutong na tatsulok na tortilla na pinakuluan sa maasim na salsa verde o roja hanggang bahagyang lumambot, saka nilagyan ng crema, queso fresco, hilaw na singsing ng sibuyas at isang pritong itlog. Madalas pinapatung-patungan ng hinimay na manok para sa isang masustansyang naantalang almusal.
4Isang nakaligtas mula pa noong bago-dumating-ang-Espanyol na niluto nang walang pagbabago sa loob ng mga siglo: isang pahabang masa ng asul na mais na pinalamanan ng giniling na beans, fava o requesón, iniihaw sa comal. Nilalagyan ng nopales, salsa, durog na keso at sibuyas ng mga nakaapron na kusinero sa lansangan sa buong lungsod.
5Gawang-kamay na corn tortilla na tinupi sa ibabaw ng palaman saka iniihaw o pinirito hanggang maging ginto. Bukod sa keso ay may mga paborito ng kabisera tulad ng flor de calabaza, huitlacoche, kabute, chicharrón o tinga. Sa Lungsod ng Mexico ay kilalang hindi kinakailangang may keso ang isang quesadilla maliban kung hihilingin.
6Isang tasa ng mainit at mausok na street corn: butil ng mais na pinakuluan kasama ng epazote saka pinuno ng mayonesa, dayap, durog na queso, pulbos ng sili at isang patak ng maanghang na sarsa. Ang inihaw-sa-busal nitong kapatid na elote ay nakakahatak ng kaparehong tao sa gabi sa labas ng mga estasyon ng metro.
7Ang makapangyarihang sandwich ng kabisera: isang malutong na bolillo o telera na pinatung-patungan ng milanesa, pierna, ham o guisados, kasama ng avocado, beans, inatsarang jalapeños at crema. Ang cemita at ang naliligo-sa-sili na torta ahogada ay nakakahatak ng matatapat na tagahanga sa mga fonda ng lungsod.
8Isang pampagdiriwang na nilagang hominy, tradisyonal na pula, puti o berde, dahan-dahang pinakuluan kasama ng baboy hanggang mamukadkad ang malalaking butil ng mais. Inihahain na mainit kasama ng hinimay na repolyo, labanos, sibuyas, oregano at dayap na ihahalo, kasama ng malutong na tostadas. Isang ritwal tuwing Huwebes at katapusan ng linggo.
9Ang pinakamaalamat na sarsa ng Mexico, pinaghahalo ang dose-dosenang sili, pampalasa, buto, mani at isang bulong ng tsokolate sa isang makintab at masalimuot na sarsa na ibinubuhos sa manok o pabo. Ang madilim at mabangong mole poblano ang sentro ng mga pampistang hapag at minamahal na menu ng fonda sa buong lungsod.
10Mga sintas ng masa na pinipiga, pinirito nang malalim hanggang maging malutong na ginto at binudburan ng asukal-kanela, madalas pinalamanan ng cajeta o tsokolate. Pinakamasarap isawsaw sa mainit na malapot na tsokolate sa siglo-gulang na Churrería El Moro, isang matamis na ritwal ng kabisera na inihahain hanggang sa kalaliman ng gabi.
Gumawa ng libreng digital na QR menu sa loob ng ilang minuto at abutin ang mga gutom na customer sa 19 na wika — walang bayad, walang app na ida-download.
