Tuklasin ang mga putaheng pinapangarap ng mundo ngayon. Pumili ng lungsod sa mapa at alamin ang sampung pinakaminamahal nitong pagkain sa taong ito.
Mga Destinasyon
Pindutin ang nagniningning na pin upang tuklasin ang isang lungsod
Kumakain ang Roma na parang nakikipagtalo: malakas, mayabang, at sa ibabaw ng isang plato ng pasta. Mula sa mainit na guanciale at mga klasikong may pecorino hanggang sa malutong na piniritong artichoke at mga tinapay na puno ng cream, ginagawa ng Walang Hanggang Lungsod ang abang cucina povera bilang dalisay at di-malilimutang kasiyahan.
1Ang pinakamamahal na pasta ng Roma, ngayon ay ginagaya na sa buong mundo ngunit bihirang mapantayan. Spaghetti na nababalot ng makintab na emulsyon ng pula ng itlog at pecorino romano, may halong malutong na guanciale at masaganang itim na paminta. Walang cream, walang bawang, walang shortcut.
2Tatlong sangkap, walang hanggang kahusayan. Tonnarelli pasta na hinaluan ng makinis na sarsa ng pecorino romano na pinaghalo sa starchy na tubig ng pasta at giniling na itim na paminta. Mukhang simple lang, ngunit napakahirap perpektuhin — kapag tama ito, ito ang Roma sa isang tinidor.
3Ang may pulang sarsa na miyembro ng trinidad ng pasta ng Roma. Bucatini na babad sa kamatis na pinatamis ng nilusaw na guanciale, pinatalas ng pecorino at bahagyang sili. Mayaman, may asim, at nakabubusog — sususupin mo ang sarsa mula sa kutsara.
4Ang sagot ng Roma sa kasakdalan ng street food: isang hugis-itlog na bigas ng risotto na may kulay-kamatis na nagtatago ng natunaw na mozzarella sa loob, binalutan ng breadcrumb at piniritong gintong-ginto. Hatiin ito at ang keso ay uunat na parang tali ng telepono — kaya iyon ang pangalan. Kainin habang mainit, nakatayo.
5Ang henyong dali-kuha-at-alis ng Roma: makapal, mahanging pizzang tulad ng focaccia na inihurno sa mahahabang trays at ibinebenta ayon sa timbang. Ituro mo ang gusto mo, gugupitin ng panadero ang isang parihaba gamit ang gunting, titiklupin, at iaabot. Ang mga palaman ay mula sa simpleng patatas hanggang mortadella.
6Isang maluwalhating labi ng Ghetto ng mga Hudyo sa Roma. Ang buong artichoke ay piniprito nang dalawang beses hanggang ang mga dahon nito ay maging malutong at gintong mga talulot na makakain mong parang chips, habang ang puso ay nananatiling malambot at parang mantikilya. Maalat, nakaaadik, at tunay na Romano.
7Literal na nangangahulugang 'tumatalon sa bibig,' at iyon nga ang ginagawa nito. Manipis na scaloppine ng baka na may patong na prosciutto at sariwang sage, piniprito sa mantikilya at tinapos ng kaunting puting alak. Malinamnam, may herba, at simple — isang pangunahing pagkain sa mga trattoria ng Roma.
8Ang napakalambot na tinapay na pang-almusal ng Roma, hinati at sobrang puno ng namumukol na whipped cream na bahagyang matamis. Kinukuha ng mga Romano ito kasama ng espresso sa umaga, ngunit makikita mo itong inuubos buong araw. Matamis, malambot, at imposibleng kainin nang malinis.
9Ang modernong bida ng street food ng Roma, isinilang noong 2008. Isang malutong na hugis-tatsulok na bulsa ng masang pizza ay hinati at pinuno ng mga klasikong dahan-dahang nilutong pagkain tulad ng chicken cacciatora, bola-bola sa kamatis, o dila sa berdeng sarsa. Tradisyon na hawak-kamay at muling nilikha.
10Isang makalumang klasikong quinto quarto mula sa lumang distrito ng katayan ng Roma. Ang buntot ng baka ay binraise nang ilang oras sa kamatis kasama ng kintsay, mga herba, at lihim na halo ng cocoa at pine nuts hanggang ang karne ay tumiklop mula sa buto. Malalim, mayaman, at di-malilimutan.
Gumawa ng libreng digital na QR menu sa loob ng ilang minuto at abutin ang mga gutom na customer sa 19 na wika — walang bayad, walang app na ida-download.
