Explora los platos que el mundo desea ahora mismo. Elige una ciudad en el mapa y descubre sus diez comidas más queridas del año.
Destinos
Toca un pin brillante para explorar una ciudad
Desde mesas de barbacoa chisporroteante y guisos burbujeantes en olla de piedra hasta puestos callejeros iluminados con neón, Seúl tiene una de las escenas gastronómicas más emocionantes del planeta. Estos son los diez platos que más amaron los locales y los viajeros este año: los sabores que definen ahora mismo la capital de Corea.
1La obsesión de Corea: pollo frito dos veces hasta que la piel cruje, luego glaseado en gochujang agridulce y picante o dejado dorado y sencillo. Es el corazón de la cultura chimaek —pollo frito con cerveza bien fría— y las calles nocturnas de Seúl están repletas de locales que perfeccionan ese crujido.
2Cilindros tiernos y elásticos de pastel de arroz cocidos a fuego lento en una salsa de gochujang brillante y ardiente con pasta de pescado y cebolleta. El bocado callejero más querido de Seúl es dulce, picante e increíblemente adictivo: se encuentra burbujeando en las carpas pojangmacha y los puestos de aperitivos de cada barrio.
3Gruesas lonchas de panceta de cerdo asadas en tu propia mesa hasta que los bordes quedan crujientes, luego envueltas en lechuga con ajo, ssamjang y un toque de aceite de sésamo. Es la comida social por excelencia de Seúl: chisporroteante, comunitaria y hecha para compartir entre tragos de soju.
4Un cuenco caliente de arroz coronado con verduras sazonadas, ternera salteada, un huevo frito de yema fluida y una cucharada de gochujang, todo mezclado en la mesa. Equilibrado, colorido e infinitamente personalizable, captura el espíritu de la cocina casera coreana en un solo bocado.
5El guiso reconfortante coreano por excelencia: kimchi añejo y ácido cocido a fuego lento con cerdo, tofu y cebolleta hasta lograr un caldo rojo intenso que reconforta el alma. Servido burbujeante en una olla de piedra junto a un cuenco de arroz, es lo que los seulitas anhelan tanto en los días fríos como en las mañanas lentas.
6Finos y elásticos fideos de trigo sarraceno en un caldo helado y ácido con pepino, pera y medio huevo: el antídoto de Seúl contra los veranos sofocantes. El mul-naengmyeon es limpio y refrescante; el bibim-naengmyeon llega ardiente y con salsa. En cualquier caso, es fresco, elástico y revitalizante.
7Brillantes fideos transparentes de boniato salteados con un arcoíris de verduras, setas y un toque de sésamo y soja. Ligero, suavemente dulce y naturalmente apto para vegetarianos, el japchae es un clásico de las celebraciones que resulta tan bienvenido como guarnición diaria o como plato principal.
8Un guiso picante y escarlata de tofu sedoso, mariscos o cerdo y verduras, servido tan caliente que sigue hirviendo en la mesa, a menudo rematado con un huevo crudo cascado dentro. Suave, ardiente y profundamente reconfortante, es uno de los favoritos del almuerzo en Seúl.
9Rollitos de arroz envueltos en alga repletos de verduras, huevo, rábano encurtido y los rellenos que elijas, cortados en pulcras rodajas de un bocado. Portátil, barato e infinitamente variado, el gimbap es la comida para llevar favorita de la ciudad: perfecto para picnics a orillas del río Han.
10Un icono de la comida callejera invernal: una tortita elástica hecha en plancha y rellena de azúcar moreno fundido, canela y frutos secos triturados que rebosa con el primer mordisco. Vendida chisporroteante en los carritos de mercados como Namdaemun, es el dulce crujiente que define las noches frías de Seúl.
Crea un menú digital QR gratis en minutos y llega a clientes hambrientos en 19 idiomas: sin comisiones y sin ninguna app que descargar.
