Khám phá những món ăn cả thế giới đang thèm thuồng ngay lúc này. Chọn một thành phố trên bản đồ và khám phá mười món được yêu thích nhất trong năm của thành phố đó.
Điểm đến
Chạm vào ghim đang phát sáng để khám phá một thành phố
Barcelona thưởng thức ẩm thực bằng cả đôi tay lẫn trái tim, từ những quán tapas náo nhiệt thấm đẫm rượu vermouth ở Gràcia cho đến những đĩa paella hải sản trên bãi cát Barceloneta. Hương vị đậm mùi khói, nồng nàn tỏi và đầy tự hào xứ Catalan, ẩm thực nơi đây là một lá thư tình Địa Trung Hải.
1Biểu tượng ẩm thực của xứ Catalonia: bánh mì mộc nướng giòn xát tỏi sống, rồi ép nửa quả cà chua chín lên cho đến khi ruột bánh ửng đỏ, hoàn thiện với dầu ô liu hảo hạng và muối hạt. Được dùng kèm hầu hết mọi món, từ jamón đến cá cơm.
2Nghi thức quầy bar của Barcelona: những miếng khoai tây chiên rìa giòn rụm phủ hai loại sốt, sốt brava cay nồng vị ớt bột xông khói và sốt allioli tỏi mát lạnh. Người dân tranh cãi bất tận xem quán nào làm chuẩn nhất. Ngon nhất khi nhâm nhi cùng một ly bia caña lạnh.
3Ra đời tại quán La Cova Fumada ở Barceloneta, viên khoai tây chiên to bằng nắm tay này giấu bên trong nhân thịt sofrito đậm đà. Phủ sốt allioli trắng cùng một vệt sốt đỏ cay nồng — tựa ngòi nổ của "quả bom" — đây là huyền thoại địa phương vừa béo mịn vừa giòn tan.
4Cơm nhuộm vàng nghệ tây ninh trong nước dùng cá, điểm xuyết tôm, vẹm, ngao và mực, được trân quý nhờ lớp socarrat — phần cháy cạnh caramel hóa cạo từ đáy chảo. Một biểu tượng nơi bãi biển Barceloneta, được thưởng thức chậm rãi dưới nắng Địa Trung Hải.
5Người anh em yêu mì của paella đến từ vùng duyên hải Catalan: mì sợi ngắn rang vàng nấu trong nước dùng hải sản đậm vị cùng tôm, cá lông và mực cho đến khi vàng óng và hơi cháy cạnh. Dùng kèm một thìa sốt allioli để trộn đều vào từng miếng.
6Cà tím và ớt chuông đỏ nướng nguyên trên than hồng cho đến khi vỏ phồng cháy, sau đó lột vỏ và xé thành những sợi mịn màng đượm khói. Trộn với dầu ô liu và muối, thường trải lên bánh mì nướng kèm cá cơm. Thuần khói, ngọt dịu và đậm chất giản dị xứ Catalan.
7Bữa tiệc mùa đông: những cọng hành xuân dài ngọt nướng đen trên lửa hồng, rồi lột vỏ và nhúng vào sốt romesco bùi béo đượm khói làm từ ớt nướng, cà chua và hạnh nhân. Bừa bộn, ấm cúng và được đeo yếm ăn ngấu nghiến hàng tá.
8Món hầm đầy hồn cốt của ngư dân Barcelona: cá lông, tôm và vẹm ninh nhẹ cùng khoai tây trong nước dùng nghệ tây và cà chua, được làm sánh bằng picada gồm tỏi, hạnh nhân và bánh mì. Sự ấm áp miền biển trong một tô, vét sạch bằng bánh mì giòn.
9Món gỏi mùa hè tươi mát từ cá tuyết muối sống xé tay thành những dải nhỏ, trộn cùng cà chua chín, hành ngọt, ô liu đen và một lượng dầu ô liu hào phóng. Tươi sáng, mằn mặn và sảng khoái — lời đáp của xứ Catalan cho một buổi chiều oi ả.
10Món tráng miệng được yêu thích của xứ Catalonia và là tiền thân của crème brûlée: lớp kem trứng mịn màng thoảng hương quế và vỏ chanh, làm lạnh rồi phủ một lớp caramel giòn tan được khò cháy, nứt vỡ dưới chiếc thìa để lộ phần kem mát lạnh bên dưới.
Tạo thực đơn số bằng mã QR miễn phí chỉ trong vài phút và tiếp cận thực khách đang đói bụng bằng 19 ngôn ngữ — không phí, không cần tải ứng dụng.
